Serabi Vla Durian Kuah Kinca
- 45 Menit
- 4 Porsi
- Mudah
- 10 sdm tepung terigu ayak
- 3 sdm tepung beras ayak
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt ragi
- 1/2 sdt garam
- 100 ml santan
- 200 ml air
- 20 ml margarin lelehkan
- 8 sdm gula merah potong
- 150 ml air
- 50 ml santan
- 1 sdm mentega
- Sejumput garam
- Daun pandan
- 1 sdm butter
- 1 sdm tepung terigu protein sedang
- 300 ml susu UHT
- 3 sdm durian kupas
- Sejumput garam
- 2 sdm gula pasir
-
Buat vla durian terlebih dahulu. Panaskan butter dan tepung dengan api kecil.
-
Masukkan susu UHT dan garam. Sambil diaduk dan masak dengan api kecil hingga mengental. Tambahkan durian kupas. Aduk hingga rata. Sisihkan.
-
Buat serabi dengan cara masukkan air ke dalam mangkuk, soda kue, ragi, gula, dan garam. Aduk sampai tercampur rata.
-
Masukkan lelehan margarin, masukkan tepung beras dan terigu dengan cara diayak. Campur dengan whisk hingga tidak ada gumpalan. Diamkan selama 30 menit.
-
Buat kuah serabi dengan panaskan air, gula merah, daun pandan, garam, butter, dan santan. Aduk terus hingga gula larut.
-
Ambil sedikit adonan untuk diberi pewarna hijau dan merah.
-
Panaskan teflon tanpa minyak, masukkan adonan serabi. Tutup adonan agar atasnya matang merata.
-
Sajikan serabi dengan vla durian dan kuah kinca.
