Semur Lidah
30 / 07 / 2021 10:03
WIB
Shahfara Raida
(brl/mal)
- 100 Menit
- 5 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 500 gr lidah sapi
- 3 sdm margarin
- 12 siung bawang merah
- 100 gr kecap manis
- 4 siung bawang putih
- 10 gr asam jawa + sedikit air
- 1 buah tomat
- 1/2 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 1/4 sdt kayu manis
- 1 butir bunga lawang
- 800 ml air
- 1 batang seledri
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt lada hitam
- Tahu goreng
- Bawang merah goreng
CARA
-
Potong-potong lidah sapi. Beri garam dan lada hitam. Aduk rata dan diamkan.
-
Potong tahu sesuai selera dan goreng hingga matang. Sisihkan.
-
Iris tipis bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit. Kemudian potong-potong seledri. Larutkan juga asam Jawa dengan air.
-
Tumis irisan bawang putih dan bawang merah, tambahkan kecap manis. Kemudian masukkan cabai potongan cabai rawit, asam Jawa, kayu manis, cengkeh, bunga lawang dan pala.
-
Masukkan lidah ke dalam tumisan bumbu. Tambahan garam, kaldu bubuk, daun seledri, air, cuka. Tutup wajan dan rebus lidah selama 1,5 jam.
-
Masukkan tahu goreng dan potongan tomat. Aduk hingga meresap. Sajikan.
