Peyek Udang
10 / 03 / 2022 10:03
WIB
Shahfara Raida
(brl/mal)
- 30 Menit
- 6 Porsi
- Sedang
BAHAN
- 500 gr tepung beras
- 250 gr tepung tapioka
- 1 telur
- 100 ml santan
- 800 ml air
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 10 butir kemiri sangrai
- 9 siung bawang putih
- 3 butir kencur
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- Merica secukupnya
- 15 lembar daun jeruk
- 100 gr udang rebon
CARA
-
Sangrai ketumbar dan kemiri lalu sisihkan.
-
Potong tipis bawang putih, kemiri, daun jeruk, Sisihkan.
-
Haluskan atau ulek bawang putih, kemiri, daun jeruk, garam, gula putih, dan merica secukupnya.
-
Campur telur, santan, dan air. Aduk rata. Masukkan bumbu halus. Masukkan kunyit bubuk, tepung beras, dan tepung tapioka. Aduk rata.
-
Taburi irisan daun jeruk dan udang rebon. Jangan diaduk.
-
Siapkan minyak dan goreng dengan minyak panas. Tuang adonan di sisi wajan dan kecilkan api ketika adonan sudah masuk. Goreng hingga crispy dan kecokelatan. Lakukan hingga adonan habis.
-
Peyek Udang siap disajikan.
