Lidah Sapi Sambal Balado
01 / 10 / 2021 10:03
WIB
Shahfara Raida
(brl/mal)
- 50 Menit
- 3 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 150 gr beras
- 300 ml air
- 4 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdm margarin
- 250 gr lidah sapi
- Lada hitam dan garam
- 25 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 2 cm terasi
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 sdm minyak
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 buah jeruk nipis
CARA
-
Buat nasi daun jeruk: sangrai bawang putih dengan margarin. Masukkan daun jeruk, beras dan tuang air. Masak dengan api kecil dan ditutup.
-
Buat sambal balado: Kukus cabai merah keriting, bawang merah, cabai rawit, tomat dan bawang putih hingga matang. Kemudian ulek sampai halus dengan tambahan gula, garam, kaldu jamur dan terasi.
-
Panaskan minyak, kemudian tumis sambal balado. Beri perasan air lemon.
-
Bumbui lidah sapi dengan garam dan lada hitam. Kemudian panggang di atas grill pan yang sudah diolesi minyak.
-
Letakkan lidah sapi di atas piring bersama nasi jeruk, tambahkan sambal balado di atasnya.
-
Tambahkan selada dan telur rebus setengah matang sebagai pelengkap. Sajikan.
