Lemon Pie
- 60 Menit
- 3 Porsi
- Sedang
- 80 gr gula bubuk
- 120 gr butter
- 2 kuning telur
- 250 gr tepung protein rendah atau sedang
- 1 sdt pasta vanilla
- Sejumput garam
- 3 buah lemon
- 100 ml air perasan lemon
- 60 gr gula pasir
- 3 telur
- 2 kuning telur
- Sedikit tepung terigu
- 50 ml kental manis
-
Gunakan creaming method, mixer butter, sejumput garam, dan gula bubuk hingga mengembang. Masukkan kuning telur dan pasta vanilla lalu mixer lagi.
-
Masukkan tepung terigu dan mixer hingga teksturnya seperti pasir basah.
-
Satukan adonan menggunakan tangan. Taruh di plastik dan ratakan hingga flat. Simpan di chiller minimal 30 menit.
-
Baluri alas dengan sedikit tepung. Letakkan adonan di atasnya. Baluri permukaan atas adonan dengan tepung. Lalu roll hingga tebal 2-3 mm.
-
Cetak menggunakan ring tart. Dinginkan lagi sebentar. Taruh di tart ring. Tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang 170C selama 12 menit atau menyesuaikan oven masing-masing.
-
Filling lemon: Campur telur, parutan lemon, perasan lemon, gula pasir, tepung, dan SKM.
-
Masukkan filling lemon ke atas pie dan panggang lagi 140C selama 15 menit.
-
Hiasi lemon pie dan siap disajikan.
