Kue Apem Kopi Gula Aren
28 / 04 / 2022 10:03
WIB
Shahfara Raida
(brl/mal)
- 75 Menit
- 5 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 1 telur
- 100 gr gula palm
- 2 gr ragi instan
- 60 ml santan
- 100 ml susu UHT
- 5 gr kopi instan
- Sejumput garam
- Sejumput soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 40 gr tepung beras
- 40 ml santan
- 140 gr cokelat putih
- Sejumput garam
- Kopi instan
CARA
-
Campurkan semua bahan A. Aduk rata dengan whisk.
-
Masukkan bahan B dengan cara diayak. Dan aduk hingga rata.
-
Tutup dengan plastik wrap dan diamkan minimal 1 jam.
-
Buat white glaze dengan potong-potong cokelat putih, kemudian lelehkan dengan teknik double boil. Campur santan dan garam, aduk hingga cokelat larut. Sisihkan.
-
Tuang adonan apem di loyang 15 cm yang sudah dialasi parchment paper bawah dan sampingnya.
-
Siapkan kukusan. Ikat tutupnya dengan kain. Pastikan air sudah mendidih sebelum loyang adonan dimasukkan ke kukusan.
-
Kukus selama 20 menit dengan api kecil sedang. Matikan api dan keluarkan kue apem dari kukusan.
-
Berikan toping white glaze dan taburan kopi instan. Siap disajikan.
