Gado-gado
21 / 09 / 2021 10:02
WIB
Intan Palupi
(brl/lut)
- 60 Menit
- 4 Porsi
- Sedang
BAHAN
- Tahu putih goreng
- Tempe goreng
- Selada keriting
- Timun
- Telur rebus
- Kentang rebus
- Kerupuk udang
- Emping
- 300 gr kacang tanah goreng
- 125 gr santan
- 5 siung bawang merah goreng
- 350 gr air
- 100 gr gula aren / Jawa
- 1 sdt garam
- 6 gr micin (boleh ganti garam)
- 10 butir kemiri goreng
- 6 cabai merah besar buang biji
- 2 cabai rawit merah
- 100 gr kentang rebus
- 1/2 buah air lemon/ 1 buah air jeruk nipis
- 10 cabai rawit
- Air secukupnya
- 1/2 sdt garam
CARA
-
Goreng kacang tanah dan kemiri dengan api kecil hingga kecokelatan. Sisihkan.
-
Goreng cabai merah tanpa biji yang sudah dipotong-potong, cabai rawit dan bawang merah. Sisihkan.
-
Goreng tempe dan tahu sampai kecokelatan. Sisihkan.
-
Potong-potong kentang, kemudian rebus. Untuk saus kupas kulitnya.
-
Potong-potong selada. Rebus juga telur sebagai pelengkap.
-
Buat saus Gado-Gado: masukkan kentang, gula aren, kacang tanah, santan, cabai merah, rawit dan bawang merah goreng, gula pasir, garam, tambahan air secukupnya. Blender sampai halus.
-
Goreng emping dan kerupuk tanpa dibumbui.
-
Tata semua bahan Gado-Gado di atas piring, siram dengan saus kacang dan taburi bawang goreng. Sajikan.
