Ayam Woku
11 / 04 / 2022 10:03
WIB
Annathiqotul Laduniyah
(brl/lut)
- 40 Menit
- 4 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 1 ekor ayam, potong 10
- 3 batang serai, iris tipis
- 7 butir cabai rawit merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 batang kemangi
- 1 butir jeruk nipis
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- Lada putih secukupnya
- 5 sdm minyak
- 500 ml air
- 1 jari kunyit bakar, iris
- 3 cm jahe bakar, iris
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir cabai merah besar, belah, buang biji, potong-potong
- 4 butir kemiri
- 5 sdm minyak
- 10 lembar daun jeruk
CARA
-
Bumbui ayam dengan garam dan lada. Sisihkan. Iris-iris serai, cabai rawit merah, daun bawang, kemangi, dan tomat.
-
Blender kasar bahan B (kunyit bakar, jahe bakar, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, minyak, dan daun jeruk. Tuang 5 sdm minyak di wajan. Pan fried ayam hingga kecokelatan. Angkat.
-
Jangan ganti wajan. Tuang bahan B yang sudah diblender. Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit. Masak hingga harum. Masukkan garam dan gula. Lalu tambahkan ayam goreng. Tumis sebentar. Masukkan air.
-
Ungkep kurang lebih 20 menit. Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan kemangi. Beri perasan jeruk nipis. Aduk-aduk.
-
Siap disajikan.
