Ayam Popcorn Sambal Matah
18 / 04 / 2022 10:02
WIB
Annathiqotul Laduniyah
(brl/lut)
- 45 Menit
- 4 Porsi
- Sedang
BAHAN
- 300 gr ayam fillet potong dadu
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm tepung tapioka
- 1,5 sdm tepung beras
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm gula
- 2 siung bawang putih, parut
- Lada hitam secukupnya
- 18 cabai rawit merah
- 12 bawang merah
- 3 batang serai
- 8 lembar daun jeruk
- 4 cm terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt gula
- 5 sdm minyak
- 2 jeruk nipis
- 1/2 sdt kecap ikan
CARA
-
Iris tipis serai, bawang merah, daun jeruk, dan cabai rawit. Belah jeruk nipis.
-
Panaskan minyak.
-
Tuang garam, gula, kecap ikan, dan terasi yang sudah dibakar. Aduk rata.
-
Matikan minyak jika sudah mengeluarkan sedikit asap. Tuang ke bahan sambal. Tambahkan sari jeruk nipis. Aduk rata.
-
Potong dadu ayam fillet. Tambahkan garam, lada hitam, dan parutan bawang putih. Remas-remas ayam.
-
Campur tepung terigu protein sedang, tepung tapioka, tepung beras, garam, baking powder, gula, dan lada hitam secukupnya jadi satu.
-
Masukkan potongan ayam ke tepung. Remas-remas ayam. Kemudian masukkan ayam ke air. Celupkan lagi ayam ke tepung.
-
Goreng ayam hingga matang. Siap disajikan bersama sambal matah.
