17 Resep semur ayam ala rumahan lauk andalan buka puasa, enak, sederhana, dan nggak bikin bosan

foto: Instagram/@indahmiaa; Instagram/@yzmalicious

Brilio.net - Ibadah puasa memang bisa dilakukan sepanjang waktu, tapi momen puasa di bulan Ramadhan sudah pasti lebih spesial. Pasalnya, selain mendapat pahala lebih besar, berpuasa saat Ramadhan dilakukan ramai-ramai bareng kerabat dan keluarga, otomatis jadi lebih menyenangkan. Belum lagi, kuliner yang tersedia saat bulan Ramadhan juga sangat beragam, terutama untuk buka puasa.

Ada banyak pilihan menu yang bisa kamu pilih untuk membatalkan puasa saat bunyi bedug berkumandang. Contohnya seperti takjil minuman segar, kue-kue tradisional, sampai berbagai makanan berat. Salah satu makanan berat cocok untuk dijadikan menu buka puasa adalah semur. Semur banyak disenangi karena memiliki kombinasi rasa gurih dan manis yang bikin nagih.

Semur pun bisa dibuat dari berbagai bahan, tapi ayam lah yang sering jadi andalan, sebab daging hewani satu ini mudah ditemui di pasaran dengan harga terjangkau. Belum lagi, ayam juga mengandung banyak nutrisi untuk tubuh. Dilansir dari health.com, ayam kaya akan protein, vitamin B, kolin, selenium, dan masih banyak lagi.

Tertarik bikin semur ayam untuk buka puasa bareng keluarga di rumah? Langsung ikuti resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 17 resep semur ayam ala rumahan lauk andalan buka puasa yang enak, sederhana, dan nggak bikin bosan, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (25/3).

1. Semur ayam.

foto: Instagram/@resepuniminda

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong dan cuci bersih
- 3 buah kentang ukuran sedang, kupas, cuci, dan potong-potong

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah biji pala
- 2 buah kemiri

Bumbu lain:
- 3 batang daun seledri, potong-potong
- 7 sdm kecap manis
- Garam dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Goreng kentang sebentar saja. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
3. Lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air bersih sekitar 1 liter. Masukkan juga kecap manis dan garam. Tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan ayam dan kentang. Masak hingga matang.
5. Baru masukkan potongan seledri. Cukup aduk-aduk sebentar. Koreksi rasa.
6. Matikan api kompor. Siap disajikan.

2. Semur ayam, telur, dan tahu.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 50 gr ayam, cuci bersih, marinasi, lalu goreng sebentar
- 10 potong tahu, marinasi, lalu goreng agak kering
- 3 butit telur, rebus sampai matang, kupas, dan sisihkan
- 10 buah lombok kecil utuh
- 2 buah lombok besar, iris serong tipis
- 700 ml air

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
- 6 kemiri
- 1/2 butir pala

Bumbu rempah:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai

Bumbu lain:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan rempah-rempah, masak sampai wangi.
2. Masukkan irisan lombok besar, aduk-aduk, kemudian tambahkan air, beri bumbu, lalu aduk kembali.
3. Masukkan ayam, telur, dan tahu, aduk-aduk, masak sampai kuah menyusut, masukkan lombok kecil.
4. Cek rasa, bila sudah pas, matikan kompor.
5. Semur siap disajikan, beri taburan bawang goreng.

3. Semur paha ayam.

foto: Instagram/@resepmamakafka

Bahan dan bumbu:
- 1/2 kg ayam, rebus atau goreng dulu sebentar
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Merica bubuk secukupnya
- 1 biji kemiri sangrai
- Kecap manis secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera
- 1 kecil tomat
- Daun bawang
- Air secukupnya
- Soun cina, seduh dulu

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica, tumis dengan sedikit minyak.
2. Masukkan sedikit air, biarkan sampai mendidih, masukkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng atau direbus sebentar, tunggu beberapa saat sampai bumbu betul-betul meresap pada ayam.
4. Masukkan irisan tomat dan kaldu jamur. Masukkan juga soun cina.
5. Tambahkan potongan daun bawang. Aduk sebentar, cek rasa dan siap dihidangkan.

4. Semur ayam kecap.

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
- 500 gr ayam, potong jadi 10 bagian
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica bubuk
- 250 ml air
- 2 sdm bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan bawang merah, aduk hingga harum. Masukkan jahe dan daun salam, tumis lagi hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, dan gula. Aduk hingga mendidih dan berbuih.
4. Tuang air. Masak dengan api kecil hingga air menyusut.
5. Masukkan lada bubuk dan 1 sdm bawang goreng, aduk rata. Matikan api.
6. Hidangkan selagi panas dengan taburan sisa bawang goreng.

5. Semur ayam kentang.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 4-5 potong paha ayam
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2-3 biji bunga lawang
- 1 buah tomat, buang bijinya dan potong dadu
- Jintan
- 2-5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan air putih

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- Pala
- 3 butir kemiri
- 1/2 ruas jari jahe
- 1/4 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum, kemudian masukkan paha ayam, aduk rata dengan bumbu.
2. Tambahkan kentang potong, kemudian tambahkan air putih, kecap manis, dan saus tiram.
3. Masak hingga setengah matang, kemudian tambahkan bumbu lainnya dan tomat potong sambil koreksi rasa, masak semua hingga matang.

(brl/tin)