15 Resep olahan teri, enak, praktis, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@susan_gracia dan @regunancha

Brilio.net - Teri tentunya sudah cukup familiar di telinga masyarakat Indonesia. Bahkan jenis ikan kecil satu ini menjadi makanan favorit dalam berbagai olahan. Salah satu yang cukup disenangi adalah ikan teri balado dan dinikmati dengan nasi hangat. Makan pun dijamin jadi semakin lahap dan bisa nambah berkali-kali.

Teri sendiri merupakan jenis ikan yang sangat mudah dijumpai, harganya pun cukup terjangkau. Mulai dari teri Medan, teri jengkol dan beberapa jenis teri lainnya yang kerap menjadi buruan pecinta kuliner Indonesia. Nah, namun terkadang orang bingung harus mengolah teri seperti apa. Kebanyakan orang hanya mencoba beberapa jenis olahan teri saja.

Bagi kamu yang ingin menikmati teri dalam berbagai macam olahan masakan, kamu bisa lho, membuatnya sendiri di rumah. Sebab caranya ternyata cukup mudah dan tidak memakan banyak waktu, serta lebih hemat.

Penasaran kan? Dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (11/3), berikut 15 resep olahan teri yang enak, praktis, dan mudah dibuat. Dijamin bikin ketagihan!


1. Teri tumis cabai bawang.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan-bahan:
- 200 gr teri jengki
- 150 gr bawang merah, iris
- Cabai rawit hijau secukupnya, iris
- Cabai rawit merah secukupnya, iris
- Cabai merah keriting secukupnya, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt terasi

Cara memasak:
1. Goreng teri hingga garing, angkat lalu tiriskan. Sisihkan
2. Tumis bawang merah hingga sedikit layu, lalu masukkan cabai dan irisan daun jeruk, masak sebentar
3. Kemudian masukkan terasi, aduk rata
4. Terakhir masukkan teri, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan nasi panas


2. Tumis teri Medan bawang.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan-bahan:
- 100 gr teri medan
- 10 butir bawang merah, iris
- 2 butir bawang putih, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 butir tomat hijau
- 2 butir jengki, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 1 genggam rawit hijau dan merah, iris, sebagian biarkan utuh
- Gula pasir, garam dan penyedap secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
- 1 buah jeruk nipis

Cara memasak:
1. Cuci teri dengan air mengalir, kemudian tiriskan. Siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Goreng sampai matang
2. Tumis jengki, duo bawang dan cabai sampai harum
3. Masukkan teri goreng, daun bawang dan tomat. Aduk rata
4. Bubuhi dengan gula pasir, garam dan penyedap
5. Test dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat


3. Balado ikan teri.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan-bahan:
- 250 gr ikan teri asin
- 3 lembar daun jeruk buang tulang rajang tipis
- 50 ml air
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
- 100 - 150 gr cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- Gula sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk /sesuai selera

Cara memasak:
1. Rendam teri sebentar di air garam dan cuci bersih beberapa kali hingga rasa asinnya berkurang. Goreng teri dengan sedikit minyak hingga crispy. Angkat lalu sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi, tuang air sambil tetap ditumis hingga bumbu tanak dan air habis. Masukkan teri dan aduk merata hingga bumbu menempel semua. Koreksi rasa. Matikan api. Angkat


4. Teri kacang bumbu balado.

foto: Instagram/@prida.cooking

Bahan-bahan:
- 150 gr kacang tanah, goreng
- 250 gr teri medan, goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm air asam Jawa
- 2 sdm gula putih
- 2 lembar daun jeruk iris halus buang tulangnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Secukupnya penyedap rasa

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum
2. Tambahkan seluruh sisa bahan, aduk rata. Masak hingga kuah mengering, tunggu beberapa saat hingga bumbu dingin
3. Masukkan teri Medan dan kacang. Aduk aduk hingga rata dan tercampur
4. Pindahkan ke piring saji ataupun toples
5. Hidangkan


5. Orek teri.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan-bahan:
- 1/4 teri agak besar (bukan teri Medan)
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah keriting
- Air asem sedikit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan teri
2. Langsung aduk bersama bumbu di baskom
3. Siapkan sedikit minyak
4. Masukkan teri dan bumbu seperti ditumis (Pastikan tidak mengaduk terlalu sering)
5. Tambah sedikit minyak jika teri masih basah
6. Masak hingga kering dan bumbu meresap
7. Sajikan


6. Asam kareng.

foto: Instagram/@yunirahmadaniramli

Bahan-bahan:
- Segenggam teri, buang bagian kepalanya, agar tidak pahit. Cuci dan tiriskan
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 7 buah rawit hijau/sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk muda, iris halus
- 1 buah serai, ambil putihnya, iris halus
- 4 buah asam sunti (belimbing wuluh kering) sesuai selera
- Seiris jeruk nipis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Ulek asam sunti sampai halus, tambahkan bawang merah, cabai rawit, teri, ulek kasar aja
- Tambahkan garam, aduk rata
- Masukkan irisan serai dan daun jeruk, ulek rata sebentar saja. Koreksi rasa
- Tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk rata. Sajikan


7. Ikan teri kecombrang.

foto: Instagram/@mastahresep

Bahan-bahan:
- 150 gr ikan teri Medan
- 5 bunga kecombrang
- 1 batang sereh (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula

Bumbu ulek:
- 40 gr cabai rawit (sesuaikan selera)
- 8 siung bawang merah
- 4 buah bawang putih

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, goreng ikan teri hingga kering. Angkat dan tiriskan
2. Tuang minyak secukupnya, tumis bumbu ulek, sereh dan daun salam hingga harum. Beri gula, kaldu jamur
3. Kemudian kecilkan api, masukkan daun kecombrang dan ikan teri. Aduk rata hingga tercampur. Sebelum matikan api beri perasan air jeruk nipis
4. Setelah masukkan kecombrang masak sebentar sekitar 3 menit, sajikan


8. Sambal teri cabai hijau.

foto: Instagram/@reseprumahan07

Bahan-bahan:
- 1 ons teri
- 1 kecombrang iris
- 1 tomat iris
- 2 sendok teh gula putih
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
- Air mineral secukupnya

Bumbu halus:
- 15 cabai keriting hijau
- 9 cabai rawit kecil
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Goreng terlebih dahulu bumbu halusnya sebelum diblender
2. Goreng teri sampai kering, masukkan bumbu halus yang sudah diblender lalu masukan irisan kecombrang dan tomat iris tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa koreksi rasa, lalu siap disajikan.


9. Sambel goreng teri.

foto: Instagram/@nindirinaldi

Bahan-bahan:
- 4 sdm teri ikan/ebi
- 3 siung bawang merah
- 1 siung awang putih
- 2 buah tomat
- 1/2 sdt terasi goreng
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara memasak:
- Cabai besar buang bijinya lalu potong-potong
- Ambil tomat rebus sebentar lalu celupkan ke dalam air dingin dan kupas kulitnya lalu potong menjadi 4 bagian
- Goreng semua cabai, bawang merah, bawang putih, tomat menggunakan api kecil hingga matang
- Lalu ulek bahan sambel tadi ditambah terasi, gula dan garam secukupnya
- Goreng teri menggunakan api kecil sampai matang tapi jangan sampai gosong
- Goreng kembali sambal yang sudah dihaluskan tadi menggunakan api kecil sebentar saja, lalu masukan teri goreng dan matikan api
- Sambal siap dihidangkan


10. Sambal teri pete.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:
- 50 gr teri ukuran kecil, goreng garing
- 2 papan pete, kupas
- Air secukupnya
- Garam, penyedap jamur gula dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 50 gr cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm gula merah

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan sedikit air masak sampai matang dengan api kecil
2. Setelah matang masukan Pete, lalu tambahkan garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya. Cicip rasanya, jika sudah pas matikan api
3. Diamkan hingga suhu ruang lalu campurkan dengan teri yang sudah digoreng garing. Aduk rata
4. Sajikan bersama nasi hangat dijamin lebih nikmat!


11. Jengkol sambel teri.

foto: Instagram/@resepmasakanikmat

Bahan-bahan:
- 250 gr jengkol, rendam semalaman, sesekali ganti air rendamannya
- 1 genggam teri, cuci bersih, goreng kering
- Garam dan gula pasir
- Minyak goreng
- Air secukupnya

Bumbu ulek:
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 potong tomat ukuran kecil
- Sejumput terasi/sedikit saja

Cara memasak:
1. Bersihkan kulit jengkol,cuci bersih potong-potong, goreng sampai matang sisihkan
2. Tumis bumbu ulek sampai matang berminyak masukkan jengkol garam dan gula pasir secukupnya
3. Tambahkan air secukupnya, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap
4. Koreksi rasa menjelang diangkat masukkan teri goreng, aduk rata dan sajikan


12. Tumis tempe teri kacang panjang.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan-bahan:
- 2 buah tempe, potong sesuai selera
- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong 5 cm
- 50 gr teri jengki
- 5 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 papan pete, kupas
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- 2 buah cabai merah, iris-iris
- 1/2 sdt merica bubuk
- Gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabai rawit

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan teri dan pete
2. Aduk hingga merata, tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih
3. Masukkan kacang panjang dan tempe. Masak hingga setengah matang
4. Masukkan gula merah dan kecap manis. Lalu bumbui dengan gula, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata
5. Menjelang matang masukkan irisan cabai merah
6. Masak hingga kematangan sesuai selera. Koreksi rasa


13. Tahu teri santan.

foto: Instagram/@istribisamasak

Bahan-bahan:
- 3 buah tahu, potong-potong
- Segenggam teri
- 1 buah tomat potong-potong
- Santan kara ukuran kecil
- 2 lembar daun salam

Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Sedikit air

Cara memasak:
1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan teri
2. Aduk rata, kemudian masukkan air secukupnya dan juga santan, lalu masukkan tahu
3. Masak sampai bumbu meresap
4. Koreksi rasa dan sajikan


14. Tumis teri Medan dengan buncis cabai hijau.

foto: Instagram/@resepjoss

Bahan-bahan:
- 250 gr teri medan (goreng jangan terlalu garing/kering)
- 1 pack (250 gr) baby buncis, iris serong tipis-tipis
- 10 buah cabai hijau keriting iris serong
- 6 buah cabai rawit merah iris serong
- 7 buah bawang merah iris tipis
- 4 butir bawang putih, iris tipis
- 5 papan pete
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis aneka bawang sampai harum. Lalu masukkan aneka cabai-cabaian, kemudian masukkan pete, masak sampai sedikit layu
2. Masukkan teri Medan, garam, gula, kaldu jamur, aduk hingga merata
3. Masukkan baby buncis, beri air secukupnya. Koreksi rasa
4. Setelah itu angkat dan sajikan


15. Kulit melinjo teri pedas.

foto: Instagram/@kinanthi.huis

Bahan-bahan:
- 100 gr teri asin
- 125 gr kulit melinjo
- 3 daun jeruk, iris tipis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit, sesuai selera

Cara memasak:
1. Cuci bersih teri asin kemudian goreng sampe kering dan tiriskan
2. Potong-potong kulit melinjo kemudian cuci sampe bersih
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan irisan daun jeruk, kulit melinjo, dan teri yang sudah digoreng kering
4. Tunggu sampai bumbu meresap sempurna dan matang
5. Sajikan

(brl/gib)