Instagram/@errin_de_larossa; @bunda_bagushidayat

Brilio.net - Jagung merupakan salah satu bahan pangan yang kaya akan nutrisi dan memiliki rasa manis alami yang disukai banyak orang. Bahan makanan ini sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern dengan harga yang terjangkau.

Selain mengandung karbohidrat, jagung juga kaya akan serat dan berbagai vitamin yang baik untuk kesehatan. Teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang khas membuat jagung sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan, baik untuk lauk maupun camilan.

Berikut ini 11 resep olahan jagung, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (24/10). Setiap resep telah disesuaikan untuk 4-5 porsi dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar terdekat.

1. Corn ribs.

foto: Instagram/@farrellsfood

Bahan:
- 4 buah jagung manis utuh
- 4 sdm minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm paprika bubuk
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt oregano kering
- Garam dan merica secukupnya
- Daun peterseli untuk garnish

Cara membuat:
1. Belah jagung menjadi 4 bagian memanjang
2. Campurkan minyak dengan semua bumbu
3. Lumuri jagung dengan campuran bumbu
4. Panaskan oven pada suhu 200°C
5. Panggang jagung selama 20-25 menit
6. Balik sesekali agar matang merata
7. Sajikan dengan taburan peterseli

2. Lepet jagung nangka.

Bahan:
- 3 buah jagung manis, sisir
- 200 gr nangka muda, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Daun jagung untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campur jagung sisir dengan santan
2. Tambahkan nangka dan bumbu
3. Masak sebentar hingga mengental
4. Bungkus dengan daun jagung
5. Semat dengan lidi
6. Kukus selama 30 menit
7. Sajikan hangat

3. Bubur jagung sagu mutiara.

Bahan:
- 2 buah jagung manis, haluskan
- 100 gr sagu mutiara, rebus
- 200 ml santan
- 100 gr gula merah
- 2 lembar daun pandan
- Sejumpit garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jagung halus dengan air
2. Masukkan gula merah dan pandan
3. Tambahkan santan
4. Masukkan sagu mutiara
5. Aduk hingga mengental
6. Tambahkan garam
7. Sajikan hangat atau dingin

4. Bakwan jagung.

Bahan:
- 3 buah jagung manis, sisir
- 150 gr tepung terigu
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan putih
2. Campur semua bahan
3. Tambahkan air secukupnya
4. Aduk hingga rata
5. Goreng sesendok demi sesendok
6. Masak hingga kecokelatan
7. Tiriskan dan sajikan

5. Tumis mie jagung.

Bahan:
- 500 gr mie jagung
- 200 gr udang kupas
- 2 buah wortel, iris
- 100 gr kol, iris
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mie hingga aldente
2. Tumis bawang putih
3. Masukkan udang
4. Tambahkan sayuran
5. Masukkan mie
6. Bumbui dengan saus tiram
7. Aduk rata dan sajikan

6. Asinan jagung bogor.

Bahan:
- 2 buah jagung manis, sisir
- 100 gr tauge
- 1 buah mentimun, iris
- 2 buah tahu, potong dadu
- Bumbu asinan:
- 5 cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gr gula merah
- 2 sdm cuka
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jagung sebentar
2. Seduh tauge dengan air panas
3. Haluskan bumbu asinan
4. Cairkan dengan sedikit air
5. Campurkan semua bahan
6. Siram dengan bumbu
7. Sajikan dingin

7. Sup jagung telur.

foto: Instagram/@mydiarycooking

Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm tepung maizena
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe
2. Masukkan jagung dan air
3. Masak hingga jagung empuk
4. Tuang telur sambil diaduk
5. Kentalkan dengan maizena
6. Tambahkan daun bawang
7. Sajikan hangat

8. Bakwan jagung udang.

Bahan:
- 3 buah jagung manis, sisir
- 200 gr udang cincang
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih
2. Campur semua bahan
3. Tambahkan air secukupnya
4. Aduk hingga rata
5. Goreng sesendok demi sesendok
6. Masak hingga kecokelatan
7. Sajikan dengan cabai rawit

9. Tumis labu siam jagung.

Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 2 buah labu siam, potong memanjang
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga harum
2. Masukkan labu siam
3. Tambahkan jagung
4. Beri sedikit air
5. Masukkan bumbu
6. Masak hingga matang
7. Sajikan hangat

10. Dadar telur kacang panjang dan jagung.

Bahan:
- 2 buah jagung manis, sisir
- 10 lonjor kacang panjang, iris
- 4 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur hingga rata
2. Tambahkan bawang putih cincang
3. Masukkan jagung dan kacang
4. Beri bumbu secukupnya
5. Dadar dalam wajan
6. Masak hingga matang
7. Potong-potong dan sajikan

11. Bobor bayam dan jagung.

Bahan:
- 2 ikat bayam, petiki
- 2 buah jagung manis, pipil
- 200 ml santan
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan kencur
2. Rebus santan dengan bumbu
3. Masukkan jagung
4. Tambahkan daun salam
5. Masukkan bayam
6. Beri garam secukupnya
7. Masak hingga matang

(brl/psa)