10 Resep olahan ikan kukus, enak, sehat dan mudah dibuat

foto: Instagram/@lilykitc88 dan Instagram/@mus_cook

Brilio.net - Ikan adalah salah satu makanan yang paling sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Indonesia yang terkenal dengan kekayaan lautnya pun memiliki berbagai jenis ikan yang dapat dikonsumsi. Tak hanya ikan laut, ikan air tawar dan ikan air payau pun banyak dibudidayakan oleh masyarakat.

Ikan biasanya paling nikmat jika diolah dengan cara digoreng dan dimakan bersama nasi hangat, lalapan dan sambal. Namun, jika bosan dengan cara mengolah ikan yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba metode lain untuk memasaknya.

Selain digoreng, ternyata ikan juga bisa diolah dengan cara dikukus. Rasanya pun tak kalah enak dari ikan goreng. Tanpa menggunakan minyak, ikan kukus tentu lebih sehat dari ikan yang digoreng.

Berikut 10 resep olahan ikan kukus, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber di Instagram pada Rabu (23/12).

1. Ikan senangin kukus.

foto: Instagram/@felicia_liani

Bahan:
- 1 ekor ikan senangin ukuran sedang
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah jamur hioko, iris tipis
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm kecap asin angsa
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- Gula, garam, merica secukupnya
- 1 lembar daun bawang kecil iris

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, kerat-kerat lalu letakkan di piring tahan panas sisihkan.
2. Lumuri ikan dengan gula, garam, merica.
3. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, jeruk nipis.
4. Taburkan bawang merah, bawang putih, jamur & tomat.
5. Lalu kukus hingga matang, angkat sajikan dengan taburan daun bawang.

2. Ikan kukus kuah asam.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 500 gr ikan banyar
- Garam, secukupnya
- Air jeruk nipis, secukupnya

Bahan kuah asam:
- 15 buah cabai rawit hijau/secukupnya, rajang kasar
- 6 siung bawang merah, rajang halus
- 3/4 buah tomat, rajang kasar
- 1 sdm asam jawa
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam, kaldu jamur bubuk & gula pasir, secukupnya
- 150 ml air panas

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit kemudian cuci bersih.
2. Seasoning ikan dengan air jeruk nipis & garam secukupnya, lalu kukus selama 30 menit. Sisihkan.
3. Larutkan asam jawa, terasi, garam, kaldu jamur bubuk & gula kemudian saring & campur dengan rajangan bawang merah, tomat & cabe rawit.
4. Siram ikan dengan kuah asam.
5. Sajikan.

3. Ikan kerapu kukus.

foto: Instagram/@mommyfili

Bahan:
- Ikan kerapu
- Bawang putih
- Jahe
- Cabai merah
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm angciu

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan. Kerat 2 sisi badannya supaya bumbu bisa masuk ke sela-selanya. Tata dalam pinggan tahan panas.
2. Iris bawang putih. Iris jahe. Iris cabai merah. Tata di permukaan ikan.
3. Tambahkan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt garam, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm angciu. Balurkan secukupnya ke seluruh permukaan badan ikan.
4. Kukus ikan sampai matang. Setelah matang taburi dengan irisan daun bawang.

4. Kakap putih kukus.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 2 ekor ikan kakap putih, cuci bersih dan beri perasaan jeruk nipis 2 buah
- 1/2 buah jahe, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ikat daun seledri
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 50 ml kecap asin
- 3 sdm angciu
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap Ikan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm jamur penyedap
- 1 sdt lada
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan kukus dahulu kira-kira 5 menit.
2. Kukus ikan selama 20 menit.
3. Tuang jadi 1 satu kecap asin, manis, angciu, kecap ikan, gula, lada, jamur penyedap dan air aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukan jahe dan bawang putih masak kira2 10 menit.
5. Setelah 10 menit beri larutan tepung maizena.
6. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Angkat dan siram langsung ke ikannya selagi panas.
8. Beri seledri dan irisan cabai keriting dan sajikan selagi masih hangat.

5. Ikan kembung kukus kuah masam.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung

Bumbu kuah masam:
- 6 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 4 siung bawang merah, rajang halus
- 3 buah tomat merah, potong dadu
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt terasi bakar dihaluskan
- 250 ml air matang

Cara membuat:
1. Bersihkan isi perut ikan dan insangnya. Cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Cuci kembali, lumuri badan ikan dan bagian dalam dengan sedikit garam.
2. Kukus ikan kembung 10 menit, sampai keluar matanya.
3. Angkat dan tata ikan di piring saji.
4. Aduk jadi satu bumbu kuah masam. Cicipi rasanya.
5. Sesuaikan garam dan asamnya (dominan asam dan asin).
6. Siram bumbu ke atas ikan beserta kuahnya.
7. Siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

6. Ikan nila kukus.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 1 ekor ikan nila ukuran besar (bersihkan dan lumuri dengan garam, merica dan air jeruk nipis)
- 3 siung bawang putih geprek
- 1 batang daun bawang (iris)
- 2 ruas jahe (geprek iris)

Bahan saus:
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 150 ml air

Bahan minyak:
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen

Garnish:
Daun bawang dan cabai merah besar, iris

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, lalu siapkan wadah tahan panas dan taruh daun bawang, bawang putih dan jahe.
2. Lalu taruh diatas ikan nila yang sudah dilumuri tadi dan kukus selama 15 menit. Setelah itu angkat dan buang airnya. Lalu taruh ikan nila kukus di atasnya taburi garnish.
3. Rebus bahan saus sampai mendidih, lalu siram diatas ikan nila tadi.
4. Panaskan bahan minyak sampai benar-benar panas, lalu siram di atas ikan nila dan sajikan.

7. Ikan kukus ekor kuning.

foto: Instagram/@masak_bareng_tehina

Bahan:
- 1 kg ikan ekor kuning

Bumbu:
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Cabai merah, iris
- Cabai hijau, iris
- Jahe
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm air jeruk nipis
- Penyedap

Cara membuat:
1. Susun ikan pada pirex, masukkan semua bahan di atas ikan.
2. Kukus selama 30 menit.
3. Sajikan hangat.

8. Ikan kukus chaipo.

foto: Instagram/@sulinda.tan

Bahan:
- ikan bawal, cuci bersih bumbui garam dan merica
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun bawang, potong 4 cm

Saus:
- 4 buah hioko, rendam air panas sampai mengembang, iris tipis
- 1 genggam chaipo cuci, peras, potong halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 rimpang jahe (2 kali banyaknya bawang putih), cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica
- 1 buah cabai keriting, potong kecil-kecil
- Daun bawang untuk taburan, potong kecil

Cara membuat:
1. Masukkan bawang putih dan daun bawang ke dalam rongga perut ikan, kukus selama 10 menit atau hingga ikan matang.
2. Kukus menggunakan piring stainless, setelah matang buang airnya pindahkan ikan ke piring saji.
3. Tumis bawang putih, jahe dan hioko hingga harum, masukkan cabai dan chaipo. Aduk-aduk, masukkan sedikit air, masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan merica.
4. Siramkan saus ke atas ikan, taburi daun bawang.

9. Ikan kukus kuah sarden.

foto: Instagram/@cerita_cie

Bahan:
- 1/2 kg ikan (sesuai selera)
- 3 buah tomat, rebus lalu hancurkan
- Lada
- Garam
- Kecap ikan
- Coconut oil

Bumbu ikan kukus:
- 1 ruas besar jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir cabai merah
- 5 butir rawit merah

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis, lalu susun di atas pinggan tahan panas yang sudah di taruh serai, jahe serta daun salam selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, lau tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kecap ikan, garam dan lada lalu tambahkan tomat yang sudah hancur.
3. Masukkan ikan yang sudah dikukus berserta air yang ada di pinggan.
4. Koreksi rasa lalu hidangkan.

10. Ikan bawal kukus.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal berat total 500 gr
- 1 jempol jahe, iris tipis
- 2 buah cabai merah
- 1 butir bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
- Daun ketumbar secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam sebuah mangkuk masukan ikan dan semua bahan.
2. Kukus selama 15 atau 20 menit (tergantung ukuran ikan) dengan api sedang.
3. Sajikan.

(brl/gib)