10 Resep olahan cumi enak, empuk, mudah dibuat, dan bikin nagih

foto: Instagram/@isnasutanto dan Instagram/@arirhams

Brilio.net - Cumi-cumi menjadi salah satu hewan laut yang nikmat untuk dikonsumsi. Selain kaya akan kandungan gizi, cumi juga memiliki cita rasa yang lezat ketika diolah dengan tepat. Hewan yang memiliki tinta hitam ini ramai diburu para pecinta seafood lho.

Hal ini dikarenakan cumi bisa diolah menjadi berbagai masakan yang menggugah selera. Mulai dari sambal cumi, cumi tepung, cumi saus padang dan beragam olahan lainnya nikmat untuk disantap bersama keluarga.

Tinta cumi kerap membuat sebagian orang tidak sabar untuk membersihkannya. Sebagian yang lain percaya bahwa tinta ini bikin cita rasa olahan cumi makin lezat, sehingga tidak dibuang hingga bersih.

Nah jadi jangan ragu untuk mengolah bahan makanan ini ya. Banyak resep olahan cumi yang bisa kamu coba selama di rumah.

Kamu bisa menikmati resep olahan cumi ini dengan sepiring nasi hangat bersama keluarga. Yuk simak ulasan brilio.net dari berbagai sumber, Senin (30/3), berikut ini.

1. Cumi asin pedas.

foto: Instagram/@marisa_L13

Bahan:
- 150 gr cumi asin kecil (cuci, rebus sebentar, sisihkan).
- 7 cabai merah keriting iris.
- 10 cabai caplak.
- 6 buah tomat rampai hijau belah 2.
- 1 batang daun bawang iris serong.
- 2 sdm saos tiram.
- Garam secukupnya.
- 1 sdm saos sambal.
- Minyak untuk menumis.
- Sedikit air.

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah.
- 3 siung bwang putih.
- 4 cabai hijau keriting.
- 6 cabai caplak.

Cara membuat:
a. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus.
b. Tambahkan cabai merah dan cabai caplak. Tumis sampai wangi.
c. Masukkan cumi, saus tiram, saus sambal, aduk merata. Tambahkan sedikit air dan garam (sesuaikan dengan rasa).
d. Tambahkan tomat rampai, daun bawang, tes rasa, angkat. Sajikan.

2. Sambal cumi pete.

foto: Instagram/@arirhams

Bahan:
- 1/4 cumi asin.
- 1 papan petai.
- 200 gr cabai rawit merah dan cabai merah keriting.
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1/2 buah tomat merah.
- 2 lembar daun jeruk.
- Terasi, garam, gula, penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat:
a. Cuci bersih cumi, rendam dengan air mendidih. Diamkan 10 menit agar cumi empuk.
b. Sembari menunggu cumi, haluskan cabai, bawang merah, dan bumbu lain. Tidak perlu terlalu halus.
c. Tumis sambal hingga harum, masukkan daun jeruk dan cumi.
d. Setelah sambal matang masukkan petai. Cicipi hingga rasanya sesuai selera. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Cumi asin mercon.

foto: Instagram/@as3destarz.

Bahan:
- 250 gr cumi asin, cuci bersih, goreng hingga berubah warna.
- 10 siung bawang merah, iris.
- 5 siung bawang putih, iris.
- 3 buah tomat hijau kecil, belah memanjang.
- 5 cm jahe, memarkan.
- 5 cm lengkuas, memarkan.
- 3 lembar daun jeruk, buang tangkai.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 sdm air asam jawa kental.
- 2 sdm kecap manis.
- 1/2 sdm kecap ikan.
- 1 sdm sambal hijau original.
- 1 genggam cabai rawit merah, optional.
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong.
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong.
- Kaldu bubuk jamur non msg secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.

Cara membuat:
a. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan cabai. Tumis hingga harum.
b. Masukkan air asam jawa, kaldu bubuk, kecap manis, kecap ikan, dan cumi. Aduk rata.
c. Masukkan potongan tomat. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

4. Cumi hitam.

foto: Instagram/@masakalamarimar

Bahan:
- 1/2 kg cumi.

Bahan iris:
- 7 bawang merah.
- 4 bawang putih.
- 3 cm lengkuas.
- 3 cm jahe.
- 2 batang sereh.
- 3 cabai rawit.
- 1 cabai keriting.
- 2 cabai hijau.
- 4 lbr daun jeruk.
- 1 sdm kecap.
- Garam.
- Lada.

Cara membuat:
a. Cuci bersih cumi, dan sisakan kantong tintanya jangan sampai pecah. Potong cumi jadi bentuk cincin.
b. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan iris lainnya. Masukkan daun jeruk, lalu aduk-aduk.
c. Masukkan cumi, aduk. Masukan garam, lada, kecap manis. Tes rasa.
d. Masak hingga bumbu meresap, masak jangan terlalu lama. Angkat.

5. Cumi hitam bumbu kunyit.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 500 gram cumi, cuci tanpa membuang tintanya.
- Cabai rawit hijau sesuai selera .
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Kaldu bubuk secukupnya.

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 1/2 sdr ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt kunyit bubuk.

Bahan bumbu daun:
- 2 lembar daun salam.
- 4 cm jahe geprek.

Cara memasak:
a. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
b. Masukkan cumi, lalu aduk hingga cumi berubah warna. Saat cumi mengeluarkan air, masukkan cabai, garam, gula, dan kaldu bubuk.
c. Tekan-tekan perut cumi agar keluar tintanya. Masak terus hingga air menyusut kering dan bumbu menempel pada cumi. Koreksi rasa dan sajikan.

6. Cumi goreng asem.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 500 gr cumi.
- 1 sendok makan asam jawa.
- 1 sendok makan saus tiram.
- Garam, gula, lada secukupnya.
- Minyak goreng.
- Cabai rawit secukupnya.

Cara membuat:
a. Bersihkan cumi lalu marinasi dengan garam dan lada biarkan 30 menit.
b. Remas-remas asam dengan 50 ml air buang ampas lalu tuang dalam wajan masukan cumi masak sampai air menyusut. Tambahkan saus tiram dan gula, aduk sampai mengental. Lalu masukkan 2 sendok makan minyak goreng. Tambahkan cabai rawit jika suka pedas, masak sampai meletup. Tes rasa.
c. Sajikan.

7. Cumi telur.

foto: Instagram/@berita.kulineran

Bahan:
- 350 gr cumi.
- 10 butir telur puyuh.
- 1 buah tomat.
- 45 ml santan kental.
- 1 batang serai geprek.
- 2 buah cabai hijau, iris.
- 2 buah cabai merah, iris.
- Air secukupnya.
- Lidi secukupnya/tusuk gigi.

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 7 buah cabai merah.
- 4 buah cabai rawit.
- 2 butir kemiri.
- 1/2 ruas kunyit.
- 1/4 ruas jahe.
- 1/2 ruas lengkuas.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt lada bubuk.
- Garam, gula, penyedap rasa.

Cara membuat:
a. Rebus telur, kupas kulitnya, sisihkan.
b. Bersihkan cumi, buang kotoran dan bagian tinta.
c. Setelah itu masukkan telur dan kepala cumi kedalam cumi.
d. Tusuk menggunakan lidi.
e. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, tomat, cabai merah, cabai hijau, aduk rata sampai aromanya harum.
f. Tambahkan santan dan air tunggu sampai mendidih, lalu masukkan cumi.
g. Koreksi rasa, tunggu sampai kuah surut.
h. Cumi isi telur siap di sajikan.

8. Cumi goreng tepung.

foto: Instagram/@ratukitchen

Bahan:
- 300 gr cumi-cumi.
- 2 siung bawang putih.
- 2 cm jahe.
- Garam.
- Merica.

Bahan pelapis:
- 1 butir telur.
- 5 sdm tepung serbaguna.
- 1 sdm maizena.

Cara membuat:
a. Cuci bersih cumi lalu potong-potong.
b. Haluskan bawang putih dan jahe lalu balurkan ke cumi, tambahkan garam dan merica lalu diamkan di kulkas minimal 1 jam.
c. Celupkan cumi ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung.
d. Goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan.
e. Disarankan jangan terlalu lama menggoreng.
f. Sajikan.

9. Cumi saus padang.

foto: Instagram/@susan_mellyani.

Bahan:
- 500 gr squid ring.
- 1 buah jeruk nipis.
- 1/2 buah bawang bombay iris panjang.
- 1 tangkai daun bawang potong 1 cm.
- 10 buah cabai rawit iris.
- 1 ruas jari jahe geprek.
- 3 lembar daun jeruk iris halus.
- 4 sdm saus tomat.
- 3 sdm saus sambal.
- Gula, garam, kaldu, merica bubuk.
- Air secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 5 buah cabe merah keriting.

Cara membuat:
a. Cuci bersih cumi, lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Kemudian cuci bersih kembali.
b. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
c. Masukan saus tomat, saus sambal, garam, merica, kaldu bubuk, aduk rata.
d. Masukkan bawang bombay dan cabai potong. Aduk rata hingga bawang dan cabe layu. Beri air secukupnya, koreksi rasa.
e. Jika rasa sudah pas masukan daun bawang. Aduk lalu masukkan cumi, aduk rata dengan saus, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

10. Cumi bakar madu.

foto: Instagram/@isnasutanto

Bahan:
- 500 gr cumi-cumi.
- 1 sdm air jeruk nipis.
- 1 siung bawang putih, haluskan.
- 1/2 sdt jahe bubuk.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1-2 sdm madu.
- Garam secukupnya.
- 2 sdm margarin.

Cara membuat:
a. Bersihkan cumi, buang bagian isi perut nya.
b. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan semua bahan kecuali margarin, diamkan 60 menit.
c. Bakar cumi dengan wajan antilengket. Ketika mengeluarkan air, biarkan hingga cumi kaku dan air menyusut.
d. Beri margarin, aduk cumi sambil dioles lagi dengan madu dan berwarna kecoklatan.
e. Angkat dan sajikan.

(brl/pep)