10 Resep es dawet enak dan praktis, minuman andalan buka puasa

Brilio.net - Ada banyak menu minuman andalan yang bisa disajikan untuk menghilangkan dahaga. Apalagi di kala momen Ramadan, tentu menu manis menjadi serbuan saat buka puasa. Setelah seharian lebih dari 12 jam menahan haus, tubuh membutuhkan untuk menyegarkan badan dan menambah energi tubuh.

Di Indonesia ada beragam minuman lezat yang cocok dijadikan saat buka puasa, salah satunya adalah es dawet. Es dawet yang biasanya terbuat dari tepung beras ini diolah dengan sedemikian rupa dan ditambah dengan menu lainnya. Sehingga bisa menambah selera saat di tenggorokan.

Rasa manis yang identik dengan es dawet, sensasi dingin dapat menghilangkan dahaga setelah berpuasa seharian penuh. Untuk bisa mendapatkan es dawet, kamu tidak perlu pusing. Kamu bisa membuatnya di rumah dengan cepat dan praktis. Tentunya dengan bahan pilihan yang baik dan asli, dapat mencegah hal-hal yang tidak diinginkan seperti batuk.

Brilio.net sudah merangkum 10 resep es dawet dari berbagai sumber pada Kamis(21/5). Cocok nih bagi kamu yang sedang menyiapkan menu untuk buka puasa.

1. Es dawet pandan.

foto: Instagram/@bevie_cuex

Bahan:
-4 sdm tepung tapioka
-100 gram tepung beras
-200 gram gula merah
-500 ml air rebusan pandan
-500 ml air
-1 bungkus santan instan dan 300 ml air

Langkah:

a. Masak tepung beras, tapioka, dan air pandan sampai matang dan meletup-letup. Setelah matang, kemudian angkat dan dinginkan.
b. Cetak dawet dengan saringan dan siapkan air es di bawahnya.
c. Di sisi lain, masak gula merah dan air sampai mendidih.
d. Masak santan dan juga air.
e. Campurkan semua bahan olahan tadi, gula, santan, dan dawet atau dawet.
f. Beri es batu agar segar.
g. Es dawet pandan siap disajikan.

2. Es dawet kacang merah.

foto: merdeka

Bahan:

a. bahan dawet:
-50 gram tepung sagu
-100 gram tepung beras
-65 ml air suji
-800 ml air

b. Bahan kacang merah:
-100 gram gula merah, disisir
-200 gram kacang merah, direbus sampai empuk
-500 cc air

c. Bahan sirup gula merah:
-250 cc air
-250 gram gula merah, disisir
-1/4 sdt garam
-2 lembar daun pandan

d. Bahan pelengkap:
-kolang-kaling
-es serut

Langkah:
a. Cara membuat dawet, larutkan tepung beras dan tepung sagu dengan air, air suji, dan garam. Lalu rebus sampai kental dan meletup-letup. Setelah matang, tuang dalam cetakan dawet yang sudah diletakkan di atas baskom berisi air es. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
b. Rebus kacang merah dengan gula dan air sampai empuk lalu dinginkan.
c. Untuk bahan sirup gula merahnya, didihkan gula merah dengan air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental.
d. Untuk kuah santan, rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih.
e. Terkahir, campurkan semua bahan yang sudah jadi tadi. dawet dengan es serut, kacang merah, sirup gula merah, dan kuah santan.
f. Es dawet kacang merah sudah siap disajikan.

3. Es dawet beras legit gula merah.

foto: Instagram/@non_tantri

Bahan:
-1/2 butir kelapa, ambil air santannya
-1 sdm tepung tapioka
-5 sdm gula pasir
-200 gram gula merah
-1 tetes pewarna hijau pandan
-1/4 sdt garam
-200 gram tepung beras
-1 liter air

Langkah:
a. Siapkan panci anti lengket, masukkan 1 liter air, campur dengan tepung beras, tepung tapioka, dan pewarna hijau.
b. Aduk rata sambil diberi garam.
c. Nyalakan api, lalu masak dengan api kecil sampai mengental.
d. Setelah matang, siapkan wadah berisi air dingin. Taruh saringan di atasnya, lalu cetak dawet dengan cara menggosok-gosokkannya di saringan. Setelah itu sisihkan terlebih dahulu.
e. Rebus gula merah dan gula putih, kemudian dinginkan.
f. Rebus santan kelapa yang diberi sedikit garam, dinginkan.
g. Sajikan dawet beras dengan santan dan rebusan gula.
h. Es dawet beras legit gula merah siap disajikan.

4. Es dawet alpukat.

foto: Instagram/@kedainusantarafood

Bahan:
-70 gram tepung beras
-200 gram daging buah alpukat dihaluskan
-750 ml santan encer
-60 gram tepung sagu
-100 gram nangka, potong dadu
-400 ml air
-200 gram gula jawa
-es batu/es serut secukupnya
-1 lembar daun pandan
-garam secukupnya

Langkah:
a. Campur alpukat, tepung beras, dan tepung sagu dengan 200 ml air di dalam panci. Kamudian masak dengan api kecil hingga menjadi bubur. Matikan ketika begitu dawet meletup-letup.
b. Letakkan cetakan dawet atau saringan dandang nasi di atas baskom berisi air dingin. Tuang adonan dan tekan-tekan sampai dawet jatuh ke dalam baskom. Setelah itu tiriskan dawet lalu sisihkan terlebih dulu.
c. Masak santan, kemudian masukkan sejumput garam dan pandan yang sudah disimpul.
d. Didihkan gula merah dan 200 ml air. Aduk hingga gula larut, kemudian angkat dari kompor.

5. Es dawet susu.

foto: cookpad

Bahan:
-5 sdm tepung tapioka
-5 sdm tepung beras
-1/4 sdt garam
-50 ml air sari daun pandan, diblender dan saring
-200 ml air (kurang lebih)
- es batu secukupnya
-1 tetes pewarna hijau/daun suji
-1/2 kaleng susu beruang/susu ultr
-2 sdm gula pasir
-100 gram gula merah
-1 lembar daun pandan
-200 ml air

Langkah:
a. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, air sari daun pandan, garam, pewarna hijau dan air. Aduk rata, masak sampai mengental dan matang. Cetak adonan pakai plastik segitiga atau alat pencetak dawet. Cetak adonan dawet di wadah yang sudah berisi air dingin.
b. Air gula merah: masak air, gula pasir, gula merah, dan daun pandan hingga mengental dengan api kecil. Kemudian aduk rata, lalu angkat saring dan dinginkan.
c. Tuang air gula merah ke dalam gelas. Kemudian masukkan dawet yang sudah di cetak. Tambahkan susu dan es batu.
d. Es dawet susu sudah siap dinikmati.

6. Es dawet dari buah naga.

foto: cookpad

Bahan:
-2 sdm tepung tapioka(30 gr)
-1 buah naga ukuran sedang(250 gr)
-5 sdm tepung beras (70 gr)
-500 ml air matang
-1 sdm tepung agar2 plain(1/2 sachet)
-600 ml air
-2 sachet santan kara kecil 65 ml
-2 sdm gula pasir
-250 gram gula merah
-500 ml air

Langkah:
a. Kupas buah naga kemudian cuci bersih, potong lalu blender dengan ditambah air 500 ml.
b. Saring buah naga yang sudah diblender agar bijinya tidak ikut terbawa.
c. Campur jus buah naga dengan tepung tapioka, tepung beras, dan bubuk agar-agar. Lalu aduk sampai rata. Setelah itu saring kembali.
d. Selanjutnya masak dengan api sedang sambil di aduk aduk hingga mengental.
e. Setelah matang dan mengental dalam kondisi panas cetak dawet dengan cetakan yang di bawahnya sudah diberi baskom yang berisi air dan es batu. Kemudian sisihkan terlebih dulu.
f. Campur 2 sachet santan isi 65 ml dengan air lalu masak sampai matang. Setelah matang, sisihkan juga.
g. Campur air dengan gula merah dan gula pasir masak sampai mendidih dan kental jika ingin lebih kental takaran air bisa di kurangi.
h. Tata di dalam mangkok atau gelas dawet, santan, kuah gula atau sebaliknya menurut selera. Bisa ditambah es batu.
i. Es dawet dari buah naga siap disajikan.

7. Es dawet fiber cream.

foto: Instagram/@lindachristinewaluyo

Bahan:
-1/2 bungkus agar-agar hijau (sy plain)
-4 sdm tepung beras (munjung)
-Sedikit garam
-2 1/2 cup magicom air (sy 400ml)
-2 tetes pasta pandan (sy 3 tetes krn pakai agar plain)
-1/2 sdm gula

Langkah:
a. Siapkan semua bahan dan campur jadi satu.
b. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga tanak.
c. Setelah uap berkurang, masukan dalam plastik segitiga untuk mencetak dawet. Setelah dawet jadi, sisihkan terlebih dahulu.
d. Cairkan 1 sdt fibercream dengan air hangat 100ml. Siapkan gelas, isi es batu dan sirup 2 sdm. Masukkan dawetnya. Tuang fibercream secara perlahan. Sesuaikan dengan selera masing sirup n fibercreamnya.
e. Es dawet fiber cream siap dihidangkan.

8. Es dawet telang.

foto: Instagram/@rimadevitas

Bahan:
-Sejumput garam
-1 bubuk agar-agar plain 7gr (swallow)
-2 sdm tepung beras
-Sejumput bunga Telang (kurang lebih 7-8 bunga)
-250 ml air

Langkah:
a. Seduh bunga Telang dengan air panas selama 15 menit. Kemudian peras dan saring.
b. Campur semua bahan, didihkan hingga mengental.
c. Cetak dawet dengan saringan, plastik, atau dengan cetakan dawet. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
d. Didihkan santan kara 65 ml dengan air 150 ml. Larutkan 125 gr gula merah dengan 125 ml air. Susun dr mulai es, larutan gula merah, dawet lalu santan.
e. Es dawet Telang siap di santap

9. Es dawet hunkwe.

foto: Instagram/@cimon_seafood

Bahan:
-1 bks tepung hunkwe
-800 ml santan
-350 ml air
-1/2 sdt garam
-Garam secukupnya
-tape singkong secukupnya
-300 ml air
-150 gr gula merah
-3 sdm gula pasir
-1 lbr daun pandan ikat simpul

Langkah:
a. Campur jadi satu tepung hunkwe, air, garam. Masak dengan api sedang sampai matang.
b. Siapkan wadah lain berisi air dingin. Cetak dawet di atas air dingin selagi panas. Kemudian diamkan sampai dingin lalu bilas air matang dan sisihkan.
c. Masak semua bahan santan di atas api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
d.Rebus semua bahan gula sampai larut dan mendidih. Saring agar tidak ada kotoran dari gula.
d. Siapkan mangkuk masukkan dawet dan tape tambah santan dan air gula.

10. Es dawet ubi ungu.

foto: cookpad

Bahan:
-50 g ubi ungu,kupas,parut
-50 ml air
-50 g tepung beras
-4 sdm gula pasir
-4 tetes pewarna makanan ungu
-Sirup gula/kinca
-500 ml air
-1 sdm bubuk agar-agar
-2 sdm gula
-1 sdm tapioka
-200 g gula jawa
-Sedikit garam
-2 ltr santan dr 1 btr kelapa dan air
-Es batu
-Stroberi
-Tape

Langkah:
a. Masak bahan sirup gula hingga mengental. Kemudian campur semua bahan dawet di panci aduk rata, masak hingga meletup.
b. Pindahkan ke loyang, potong kecil ujungnya, biarkan hangat
c. Siapkan panci berisi air dan es batu, semprotkan adonan ke dalam panci hingga habis.
d. Tiriskan dawet. Setelah itu siapkan gelas dan isi dengan dawet, santan dan sirup gula merah. Kamu bisa tambahkan tape dan es batu sesuai selera.

(brl/lea)