Sambal udang terasi ala Ashanty: Resep gampang, rasa juara!

foto: Instagram/@ashanty_ash

Siapa yang tidak suka sambal? Jika kamu mencari resep sambal yang praktis namun tetap menggugah selera, sambal udang terasi ala Ashanty bisa jadi pilihan yang tepat! Dalam video Instagramnya, Ashanty menunjukkan cara membuat sambal ini dengan sangat mudah, dan rasanya? Luar biasa enak!

Resep sambal ini terinspirasi dari masakan Thailand, tetapi dengan cara yang lebih sederhana. Ashanty menekankan bahwa kamu tidak perlu jauh-jauh ke restoran untuk menikmati sambal ini, karena semua bahan yang dibutuhkan sangat mudah ditemukan. Dalam video tersebut, Ashanty memperlihatkan langkah-langkahnya dengan jelas, sehingga kamu bisa membuatnya dalam waktu singkat.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang cepat, sambal udang terasi ini bisa jadi menu favorit untuk makan siang atau malam. Yuk, simak langkah-langkah lengkapnya!

Bahan-bahan untuk membuat sambal udang terasi

Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

- Udang segar (jumlah sesuai selera)
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai rawit secukupnya (iris tipis dan tebal)
- 2 potong terasi, dibakar
- 2 sendok teh gula
- 1 jeruk nipis, peras
- Jeruk nipis kecil, secukupnya
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar
- Kaldu udang
- Kecap ikan secukupnya
- Nampla (saus ikan Thailand, opsional)

Semua bahan ini bisa kamu temukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Udang segar akan memberikan rasa yang lebih nikmat, sementara terasi menambah cita rasa khas sambal ini.

Proses persiapan bahan untuk sambal udang terasi

Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan berikut:

1. Udang dibersihkan dan dipotong sesuai selera.
2. Cuci bersih bawang merah dan bawang putih, lalu iris tipis.
3. Potong cabai merah besar dan cabai rawit kecil-kecil.
4. Bakar terasi sebentar di atas kompor agar aromanya keluar.
5. Siapkan air jeruk nipis dan gula untuk menambah rasa.

Pastikan semua bahan sudah siap agar proses memasak berjalan lancar dan sambal bisa dibuat dengan cepat.

Langkah membuat sambal udang terasi ala Ashanty

1. Masukkan cabai rawit yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan udang yang sudah dibersihkan.
3. Masukkan terasi yang sudah dipanggang.
4. Tambahkan air jeruk nipis, gula, kecap ikan, dan kaldu udang secukupnya. Sesuaikan rasa dengan garam.
5. Aduk selama beberapa menit hingga bumbu meresap, lalu tambahkan daun ketumbar. Sambal udang terasi siap disajikan!

Rahasia rasa lezat sambal udang terasi Ashanty

Keistimewaan sambal ini terletak pada keseimbangan rasa pedas, manis, dan asam yang sempurna. Rasa umami dari terasi berpadu dengan pedasnya cabai rawit, sementara gula menambah sentuhan manis alami. Air jeruk nipis memberikan kesegaran yang pas. Udang sebagai bahan utama memberikan tekstur kenyal yang kontras dengan bumbu sambal yang kaya rasa. Daun jeruk yang diserut halus juga menambah aroma sambal yang menggoda.

Sambal udang terasi ini adalah lauk pendamping nasi putih yang sempurna. Dengan rasanya yang khas, hidangan ini pasti disukai semua orang.

FAQ Seputar sambal udang terasi

1. Berapa lama sambal udang terasi bisa disimpan?

Sambal udang terasi bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3-4 hari. Pastikan menyimpannya dalam kondisi bersih dan tertutup rapat.

2. Apakah bisa menggunakan udang kering sebagai pengganti udang segar?

Bisa! Udang kering akan memberikan rasa lebih gurih, tetapi sebaiknya direndam terlebih dahulu sebelum digunakan agar teksturnya lebih lembut.

3. Bagaimana cara membuat sambal udang terasi agar tidak terlalu pedas?

Kurangi jumlah cabai rawit dan gunakan lebih banyak cabai merah besar. Kamu juga bisa menambahkan sedikit gula atau perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.

4. Bisakah sambal udang terasi dibuat tanpa terasi?

Bisa, tetapi rasanya akan sedikit berbeda. Sebagai alternatif, kamu bisa menambahkan lebih banyak kecap ikan atau saus ikan untuk mendapatkan rasa umami yang serupa.

5. Bagaimana cara menghilangkan bau terasi yang terlalu menyengat?

Bakar atau sangrai terasi terlebih dahulu sebelum digunakan. Ini akan mengurangi aroma tajamnya dan memberikan rasa lebih kaya pada sambal.

Dengan resep dan tips ini, kamu bisa menikmati sambal udang terasi yang lezat kapan saja di rumah!

(brl/red)