Resep yangko khas Yogyakarta, teksturnya kenyal dan menggugah selera
Diperbarui 5 Jul 2024, 15:30 WIB
Diterbitkan 6 Jul 2024, 01:00 WIB
Brilio.net - Yangko seringkali dipilih sebagai oleh-oleh dari Kota Yogyakarta. Jajanan satu ini memiliki ciri khas rasa manis dan bertekstur kenyal. Kalau belum sempat beli di Yogyakarta, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep yangko, BrilioFood lansir dari akun Instagram @dapoersikoko.
foto: Instagram/@dapoersikoko
-
Yangko, bekal Pangeran Diponegoro saat gerilya dan kudapan favorit para raja Kudapan ini kerap disebut sebagai mochi ala Yogyakarta karena bahan dan teksturnya sama.
-
Kipo, makanan khas Yogyakarta yang disukai sejak zaman Sultan Agung hingga kaum milenial Kipo jadi sajian di pasar tradisional hingga hotel berbintang.
-
Resep wajik khas Magelang, legit dan bikin nagih Tekstur jajanan satu ini padat dan sedikit kenyal.
Bahan:
- 500 gr tepung ketan
- 250 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 400 ml air
- 5 macam essen atau perasa seperti vanila, nangka, stroberi, melon, dan mocca
Cara membuat:
1. Sangrai tepung ketan selama 10 menit. Bagi jadi dua bagian: 400 gr untuk adonan dan 100 gr untuk taburan. Sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan gula, dan garam, aduk sampai larut. Angkat, dinginkan.
3. Masukkan tepung ketan ke dalam larutan gula, aduk rata, jerangkan sebentar sampai mengental saja, tidak usah sampai matang.
4. Angkat. Bagi menjadi 5 bagian. Masing-masing diberi esen, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Untuk ini siapkan 5 loyang kecil. Usahakan ketinggian adonan 1-2 cm saja.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 150°C selama 20 menit. Biarkan sejenak dalam oven.
7. Keluarkan dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera, gulingkan dalam tepung ketan sangrai dan sajikan.
RECOMMENDED ARTICLES
- Cara membuat tahu kupat Solo, lezat dan mengenyangkan
- Resep tahu gimbal Semarang, bumbunya gurih dan bikin nagih
- Resep brambang asem khas Solo, nikmat dan padat nutrisi
- Cara membuat kicak lenjongan, jajanan khas Solo yang manisnya kelewatan
- Cara membuat tempe kemul Wonosobo, renyah dan bikin nggak berhenti makan
- Resep wajik khas Magelang, legit dan bikin nagih
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
