Resep tumis tahu tempe pedas manis, lauk sahur sederhana tapi enak

foto ilustrasi: Instagram/@lawuh_uenak

Brilio.net - Sahur adalah waktu penting untuk mengisi energi sebelum beraktivitas seharian saat berpuasa. Oleh karena itu, menu sahur harus praktis, mengenyangkan, dan tentunya lezat. Jika kamu sedang mencari ide lauk sahur yang memenuhi semua kriteria tersebut, resep tumis tahu tempe pedas manis ini bisa jadi pilihan yang tepat. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sangat ekonomis dan mudah ditemukan. Tahu dan tempe yang kaya protein, dipadukan dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera, dijamin akan membuat sahurmu lebih semangat. Yuk, simak resep lengkapnya!

Mengapa tumis tahu tempe pedas manis cocok untuk sahur?

Tumis tahu tempe pedas manis memiliki beberapa keunggulan yang menjadikannya pilihan ideal untuk menu sahur:

- Praktis dan Cepat: Proses pembuatannya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu, sehingga cocok untuk kamu yang sibuk atau tidak punya banyak waktu untuk memasak saat sahur.
- Bergizi: Tahu dan tempe merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh. Protein membantu menjaga rasa kenyang lebih lama dan memberikan energi untuk beraktivitas.
- Ekonomis: Bahan-bahan yang digunakan dalam resep ini sangat terjangkau dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
- Fleksibel: Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa manis sesuai dengan selera kamu.

Bahan:

- 2 papan tempe, potong dadu
- 10 buah tahu coklat kecil (atau tahu putih, potong dadu dan goreng setengah matang)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 10 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas, memarkan
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan Tahu dan Tempe: Potong tempe menjadi bentuk dadu atau sesuai selera. Jika menggunakan tahu putih, potong dadu lalu goreng setengah matang.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah, cabe rawit, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga cabe layu.
3. Masukkan Tahu dan Tempe: Masukkan tahu dan tempe ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
4. Bumbui: Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika perlu.
5. Masak Hingga Matang: Masak tumis tahu tempe hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut. Pastikan tempe dan tahu matang sempurna.
6. Sajikan: Angkat tumis tahu tempe pedas manis dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Tambahan:

- Goreng Tempe Setengah Matang: Menggoreng tempe setengah matang sebelum ditumis akan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Gunakan Tahu Coklat: Tahu coklat memiliki tekstur yang lebih padat dan tidak mudah hancur saat ditumis. Jika tidak ada tahu coklat, kamu bisa menggunakan tahu putih yang sudah digoreng setengah matang.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jumlah cabe rawit bisa disesuaikan dengan selera kamu. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau hilangkan bijinya.
- Tambahkan Bahan Lain: Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti udang, pete, atau sayuran seperti buncis atau wortel untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.

Variasi Resep:

- Tumis Tahu Tempe Saus Tiram: Ganti kecap manis dengan saus tiram untuk rasa yang lebih gurih.
- Tumis Tahu Tempe Kemangi: Tambahkan daun kemangi saat tumisan hampir matang untuk aroma yang lebih segar.

(brl/tin)