Resep terong bakar santan kemiri, gurih, lezat, dan menggugah selera

foto: Instagram/@nurainialfah

Brilio.net - Terong merupakan bahan makanan sederhana yang memiliki tekstur lembek jika sudah masak. Cita rasa yang cenderung manis menjadikan bahan makanan satu ini banyak disukai orang.

Terong biasanya diolah dengan cara digoreng, ditumis, ataupun dimasak bersama bahan makanan lainnya. Namun rupanya terong juga bisa, lho, diolah dengan cara dibakar.

Terong yang dibakar akan menghasilkan rasa smoky. Apalagi dimasak dengan gurihnya santan, akan membuat siapa saja pasti ingin merasakannya. Cara mengolahnya pun cukup mudah dan bisa kamu ikuti di rumah.

Yuk, langsung aja coba hidangan ini dengan mengikuti resep terong bakar santan kemiri yang dilansir BrilioFood lansir dari akun Instagram @nurainialfah.

foto: Instagram/@nurainialfah

Bahan:
- 3 buah terong ukuran sedang
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 cm kencur
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 buah cabai merah besar
- 1 ruas terasi padat
- 1 kemasan kecil santan instan
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, bakar di atas api sampai lunak. Bakar jangan terlalu gosong, kemudian sisihkan.
2. Sangrai kemiri yang utuh sebentar, sisihkan.
3. Bakar terasi di atas api sebentar saja, sisihkan.
4. haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, kemiri yang udah disangrai dan terasi yang sudah dibakar. Bumbui menggunakan gula dan garam secukupnya.
5. Bersihin kulit terong dari lapisan luar yang tipis berwarna hitam, tidak perlu terlalu bersih.
6. Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan, tumis bumbu yang udah dihaluskan.
7. Kalau bumbu sudah wangi, masukkan terong yang udah dipotong dan dibelah.
8. Larutkan santan menggunakan air sekitar 150 ml saja, masukkan ke wajan, aduk-aduk dengan bumbu dan terong sampe rata.
9. Koreksi rasanya, bumbui lagi menggunakan garam dan gula.
10. Kalau sudah mendidih, matikan api. Siap disajikan.

Magang: Nabila Arkania

(brl/tin)