Resep tahu cireng, gorengan viral yang mudah dibuat di rumah

foto: Cookpad/@Helen_prilia

Siapa sih yang tidak kenal dengan cireng? Gorengan ini sudah jadi salah satu camilan favorit banyak orang. Dan yang lebih menarik, resep cireng ini terus berkembang, tidak hanya mengandalkan tepung tapioka seperti biasanya.

Salah satu variasi yang wajib dicoba adalah tahu cireng. Dengan menambahkan tahu, camilan ini bukan hanya punya tekstur yang lebih menarik, tetapi juga rasa dan aroma yang menggugah selera.

Berbagai pilihan saus cocolan juga bisa disesuaikan dengan selera Anda. Nah, berikut ini ada tiga resep tahu cirengyang mudah banget untuk dicoba di rumah, dirangkum dariberbagai sumber.

1. Tahu cireng

Resep pertama ini berasal dari pengguna @Helen_prilia dan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 buah tahu putih, potong jadi 10 bagian
• 1 sdt garam
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt lada bubuk
• Secukupnya air untuk merendam

Bahan tepung:

• 250 gram tepung tapioka
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada

Bahan sambal kecap:

• 7 buah cabai rawit
• 1 sdt air jeruk nipis
• Secukupnya kecap manis
• Sejumput garam

Cara membuat tahu cireng

1. Rendam tahu dengan bahan marinasi, diamkan minimal lima jam di chiller.
2. Campur semua bahan tepung, aduk rata.
3. Masukkan satu buah tahu ke dalam adonan tepung, penyet-penyet tahu, tapi jangan terlalu keras agar tahu tidak hancur. Lumuri dengan tepung hingga terbalut rata.
4. Goreng tahu cireng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Campur semua bahan sambal kecap, aduk rata, koleksi rasa. Sajikan bersama tahu cireng.

2. Tahu cireng gejrot

Resep tahu cireng gejrot. (dok. Cookpad @ABATA73)

Resep kedua ini berasal dari pengguna @ABATA73 dan membutuhkan bahan-bahan:

• 12 potong tahu kuning

Bahan marinasi tahu:

• 1 saset kaldu sapi
• 1 sdt himsalt
• 1/2 sdt merica bubuk
• 500 ml air mendidih

Bahan pelapis tahu:

• 36 gram tepung maizena
• 85 gram potato starch
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt himsalt

Bahan kuah gejrot:

• 10 buah cabai rawit merah + hijau
• 1 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm asam jawa
• 1/2 sdt himsalt
• 6--7 sdm gula kelapa bubuk
• 250--300 ml air hangat

Cara membuat tahu cireng gejrot

1. Cuci bersih tahu dengan air matang.
2. Masukkan kaldu sapi, himsalt, dan merica bubuk ke dalam wadah, lalu tuang air mendidih ke dalamnya, aduk rata.
3. Masukkan tahu hingga terendam. Tutup wadah dan simpan dalam chiller semalaman.
4. Siapkan bahan tepung, aduk rata dengan himsalt dan merica bubuk.
5. Tiriskan tahu, tekan perlahan dengan paper towel untuk mengurangi kadar air tahu. Tekan perlahan sampai tahu retak.
6. Baluri tahu dengan campuran tepung sambil ditekan perlahan.
7. Goreng tahu dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang cenderung kecil sampai kekuningan dan renyah bagian luarnya. Angkat dan tiriskan.
8. Buat kuah gejrot: ulek kasar bawang putih, bawang merah, cabai, dan himsalt. Tambahkan asem jawa dan gula kelapa bubuk, ulek kembali sampai rata. Tuangi air. Ulek merata kuah gejrot.
9. Tahu cireng gejrot siap dinikmati selagi hangat.

3. Tahu cireng crispy dan lembut

Resep tahu cireng crispy. (dok. Cookpad @cook_15301931)

Resep ketiga ini berasal dari pengguna @cook_15301931 dan membutuhkan bahan-bahan:

• 5 buah tahu kuning kecil
• 150 gram sagu
• 1,5 sdm terigu
• 150 ml air panas
• 4 siung bawang putih, haluskan
• Secukupnya garam, kaldu bubuk jamur, dan lada

Cara membuat tahu cireng crispy dan lembut

1. Panaskan air hingga mendidih.
2. Siapkan sagu, terigu, garam, kaldu bubuk jamur, lada, dan bawang putih dalam satu wadah.
3. Setelah air mendidih, tuang ke dalam adonan. Aduk sampai adonan menyatu dan tempelkan masing-masing tahu ke adonan cireng.
4. Panaskan minyak. Goreng tahu cireng sampai kuning keemasan.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus favorit.

(brl/red)