Resep semur tahu telur, hidangan klasik lezat untuk menu sahur

foto ilustrasi: Instagram/@racik_asik

Brilio.net - Bingung menentukan menu praktis dan lezat untuk berbuka puasa sekaligus sahur? Semur tahu telur bisa menjadi solusi tepat! Hidangan klasik ini selalu menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang manis gurih dan cara pembuatannya yang mudah. Semakin lama didiamkan, bumbu semur akan semakin meresap ke dalam tahu dan telur, menghasilkan cita rasa yang semakin nikmat. Jadi, kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan menghangatkannya saat sahur tiba. Yuk, simak resep lengkap semur tahu telur berikut ini!

Bahan:

- 6 buah tahu putih atau tahu kuning, potong sesuai selera, goreng setengah matang
- 6 butir telur ayam, rebus matang, kupas
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 4 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
- 1 sendok teh gula merah atau gula pasir
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan: Goreng tahu hingga berkulit agar tidak hancur saat dimasak dalam kuah semur. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya agar permukaan telur tetap mulus.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah iris hingga harum. Masukkan bawang putih dan kemiri yang telah dihaluskan, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma.
3. Masukkan Bumbu Aromatik: Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan tumis sebentar hingga layu dan harum.
4. Tuang Air dan Bumbu: Tuangkan air ke dalam wajan. Masukkan kecap manis, gula merah atau gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu larut. Biarkan mendidih.
5. Masukkan Tahu dan Telur: Setelah kuah mendidih, masukkan tahu goreng dan telur rebus ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu dan telur terendam kuah.
6. Masak Hingga Meresap: Kecilkan api. Masak semur tahu telur hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam tahu dan telur. Jangan terlalu sering diaduk agar tahu tidak hancur.
7. Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Jika kurang manis, tambahkan kecap manis atau gula. Jika kurang asin, tambahkan garam.
8. Sajikan: Angkat semur tahu telur dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips tambahan untuk semur tahu telur yang lebih lezat.

- Gunakan Kecap Manis Berkualitas: Kecap manis adalah kunci utama dalam pembuatan semur. Pilihlah kecap manis yang berkualitas baik untuk menghasilkan rasa dan warna yang optimal.
- Tambahkan Bumbu Lain: Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan sedikit pala bubuk atau air asam jawa untuk memberikan sentuhan asam segar pada semur.
- Biarkan Semur Semalaman: Semur tahu telur akan semakin lezat jika didiamkan semalaman agar bumbu meresap sempurna. Panaskan kembali sebelum disajikan saat sahur.
- Variasi Bahan: Kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti kentang atau wortel untuk menambah variasi tekstur dan nutrisi pada semur tahu telur.

(brl/tin)