Resep sayur labu siam santan gurih, menu rumahan lezat teman setia nasi hangat

Sayur labu siam kuah santan merupakan salah satu masakan rumahan yang punya tempat spesial di hati keluarga Indonesia. Perpaduan tekstur labu yang lembut dengan kuah santan yang gurih menjadikannya pilihan menu harian yang tidak hanya murah, tapi juga sangat mudah dibuat.

Mengenal Manfaat Labu Siam bagi Tubuh

Labu siam, atau yang dikenal secara global sebagai chayote, mengandung segudang nutrisi penting. Dalam setiap 100 gramnya, sayuran ini menyimpan protein, kalsium, fosfor, hingga berbagai vitamin seperti A, B, dan C. Salah satu kandungan unggulannya adalah antioksidan myricetin yang sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung serta membantu mengontrol tekanan darah dan kolesterol.

Resep Sayur Labu Siam Santan

Cara masak labu siam
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Bahan Utama dan Bumbu Halus

Kunci kelezatan sayur ini terletak pada kesegaran bahannya.

Bahan:

- 2 buah labu siam ukuran sedang
- 1 liter santan segar

Untuk bumbu aromatik:

- Lengkuas yang sudah dimemarkan
- Daun salam

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Kunyit
- Kemiri
- Terasi
- Cabai merah untuk memberi warna dan rasa yang mantap

Langkah Memasak yang Praktis

1. Persiapan: Kupas labu siam, potong memanjang seperti korek api, lalu cuci hingga bersih.

2. Menumis: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai aromanya harum dan bumbu benar-benar matang.

3. Memasak Sayur: Masukkan potongan labu siam, aduk rata hingga sayuran agak layu.

4. Santan: Tuangkan santan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, serta lada sesuai selera.

5. Penyelesaian: Masak hingga mendidih sambil terus diaduk perlahan agar santan tetap menyatu sempurna (tidak pecah).

Tips Labu Siam Tidak Pahit

Agar sayur tidak terasa pahit, gosokkan garam pada potongan labu siam untuk meluruhkan getahnya sebelum dibilas. Pilih juga labu siam yang masih muda dengan kulit hijau cerah agar teksturnya tetap renyah namun empuk saat digigit. Hidangan ini sangat fleksibel untuk ditambah isian lain seperti tahu, tempe, udang, atau kacang panjang.

FAQ Membuat Sayur Labu Siam Santan

1. Bisakah santan diganti dengan bahan lain untuk versi lebih sehat?

Ya, bagi yang sedang mengurangi lemak jenuh, santan bisa diganti dengan susu evaporasi atau krimer nabati khusus memasak untuk mendapatkan tekstur gurih yang serupa.

2. Berapa lama waktu ideal memasak labu siam agar tidak terlalu lembek?

Setelah santan mendidih, cukup masak labu siam selama 5–7 menit. Tekstur yang sedikit renyah biasanya lebih disukai daripada yang terlalu hancur.

3. Apakah sayur labu siam ini tahan lama jika disimpan di kulkas?

Sayur bersantan sebaiknya segera dikonsumsi. Namun, jika ingin disimpan, letakkan dalam wadah kedap udara di kulkas dan segera panaskan kembali. Pastikan hanya memanaskan sekali agar kualitas santan tidak rusak.

4. Bagaimana cara membuat warna kuah sayur labu siam menjadi kuning cerah yang cantik?

Pastikan kunyit dalam bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang sebelum air atau santan dimasukkan. Kunyit yang matang akan memberikan warna kuning yang lebih pekat dan menghilangkan bau langu.

5. Mengapa kuah sayur labu siam saya terkadang terasa agak sepat?

Rasa sepat biasanya muncul jika getah labu siam belum hilang sepenuhnya. Pastikan proses pencucian dengan garam dilakukan dengan benar dan dibilas berkali-kali di bawah air mengalir.