Resep puding cendol gula merah, dessert tradisional dengan sentuhan modern yang bikin nagih

foto ilustrasi: Instagram/@karlinacitrasari

Brilio.net - Siapa yang bisa menolak kelezatan puding? Dessert lembut dan dingin ini selalu menjadi pilihan favorit untuk berbagai suasana. Tapi, pernahkah kamu mencoba perpaduan antara puding susu yang lembut dengan cendol yang kenyal dan saus gula merah yang legit? Jika belum, kamu wajib mencoba resep puding cendol gula merah ini! Dessert tradisional dengan sentuhan modern ini akan memanjakan lidahmu dengan perpaduan rasa dan tekstur yang sempurna. Dijamin, sekali coba pasti ketagihan!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Lapisan Puding Susu:

- 1 bungkus agar-agar plain (7 gram)
- 750 ml susu cair full cream
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- Sejumput garam
- 100 gram cendol hijau (siap pakai)

Saus Gula Merah:

- 200 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml air
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan (opsional)

Langkah-Langkah membuat puding cendol gula merah yang lezat.

Membuat Lapisan Puding Susu:

1. Campurkan Bahan: Dalam panci, campurkan agar-agar plain, susu cair, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Masak Puding: Masak campuran tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan Cendol: Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan cendol hijau. Aduk perlahan hingga cendol tercampur merata.
4. Tuang ke Cetakan: Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air.
5. Dinginkan: Biarkan puding dingin dan mengeras.

Membuat Saus Gula Merah:

1. Masak Gula Merah: Dalam panci, campurkan gula merah, air, garam, dan daun pandan (jika menggunakan). Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan mendidih.
2. Kental kan Saus: Masukkan larutan tepung maizena ke dalam panci. Aduk cepat hingga saus mengental.
3. Saring Saus: Saring saus gula merah untuk menghilangkan kotoran dan mendapatkan tekstur yang lebih halus.
4. Dinginkan: Biarkan saus gula merah dingin.

Penyelesaian:

1. Keluarkan Puding dari Cetakan: Keluarkan puding dari cetakan dan letakkan di atas piring saji.
2. Siram Saus Gula Merah: Siram puding dengan saus gula merah yang sudah dingin.
3. Sajikan: Puding Cendol Gula Merah siap dinikmati.

Tips membuat puding cendol gula merah lebih sempurna.

- Gunakan Susu yang Berkualitas: Gunakan susu cair full cream yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa puding yang lebih lembut dan creamy.
- Jangan Terlalu Banyak Gula: Sesuaikan jumlah gula dengan selera kamu. Jika kamu tidak terlalu suka manis, kurangi jumlah gula yang digunakan.
- Masak Puding dengan Api Sedang: Masak puding dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong dan menghasilkan tekstur yang lembut.
- Gunakan Cendol yang Segar: Gunakan cendol yang segar dan kenyal untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
- Saring Saus Gula Merah: Saring saus gula merah untuk menghilangkan kotoran dan mendapatkan tekstur yang lebih halus.

Variasi Resep Puding Cendol

- Puding Cendol Santan: Ganti susu cair dengan santan untuk rasa yang lebih gurih.
- Puding Cendol Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan puding untuk rasa yang lebih unik.
- Puding Cendol Nangka: Tambahkan potongan nangka ke dalam adonan puding atau saus gula merah untuk aroma yang lebih harum.

(brl/tin)