Resep oseng terong dan ati ampela, lezat dan mudah ditiru

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Brilio.net - Terong adalah jenis buah yang mudah sekali ditemukan, kamu bisa mendapatkannya di pasar-pasar tradisional hingga swalayan. Ragam jenis terong terdiri dari beberapa jenis. Mulai dari terong ungu, terong putih, terong belanda, dan ada juga terong bulat.

Tidak semua orang bisa mengolah terong dengan baik, hal ini dikarenakan terong memiliki tekstur daging yang lembut, yang apabila dimasak terlalu lama maka ia akan hancur. Umumnya terong akan dimasak dengan cara ditumis, atau hanya sekedar lalapan ketika makan. Padahal, dengan cita rasa yang lezat, kamu bisa mengolah terong dengan cara dioseng.

Kamu juga bisa menambah berbagai bahan makanan lain sebagai pendamping terong ini, misalnya ati ampela. Tidaklah sulit untuk menemukan dan mengolah ati ampela. Selain itu juga, memilih ati ampela sebagai bahan pendamping pada osengan terong ini tentu akan menambahkan kelezatan di dalamnya.

Nah, jika kamu ingin mengolah terong jadi masakan ekstra lezat, ayo simak resep oseng terong dan ati ampela yang mudah ditiru ini, seperti dilansir BrilioFood dari akun Instagram @lilik_indrayani_81.

foto:Instagram @lilik_indrayani_81

Bahan:
- 10 buah terong bulat, potong
- 10 ati ampela
- Cabai kecil
- 1/2 jempol laos, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Kaldu bubuk
- Garam
- 200 ml air
- Jeruk nipis
- Kunyit bubuk
- Ketumbar bubuk
- Bawang putih, ulek
- Serai, geprek
- Daun salam

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Cabai kecil secukupnya
- 8 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat ukuran sedang

Cara membuat:
1. Siapkan terong yang sudah dipotong, beri sedikit garam dan goreng hingga kecoklatan, lalu angkat.
2. Rendam ati ampela dengan perasan jeruk nipis lalu cuci hingga bersih. Beri kunyit bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih yang sudah diulek, garam, serai geprek, daun salam, dan air secukupnya. Kemudian ungkep hingga air berkurang dan empuk.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai kecil. Setelah layu, masukkan irisan tomat dan cabai hijau besar. Beri garam dan kaldu bubuk.
4. Masukkan ati ampela lalu aduk, beri air dan masak hingga air mendidih. Masukkan kecap manis dan saus tiram, koreksi rasa dan terakhir masukkan terong goreng, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

Magang: Mas Noviani

(brl/tin)