Resep onde-onde isi kacang hijau ala rumahan, enak dan antigagal

Instagram/@alfinazulfa91

Brilio.net - Onde-onde bentuknya bulat seperti bola. Dilapisi taburan wijen, membuat rasa onde-onde kian gurih. Saat dimakan, gigitan pertama mengenai kulit, terasa empuk dan kenyal. Belum mau berhenti, gigitan kedua pun sudah sampai isian kacang hijau, rasanya manis dan lembut pol.

Gimana, sayang banget kalau kamu cuma bayangin aja, kan? Mending langsung bikin saja onde-onde di rumah. Digoreng hingga mengapung dan matang sempurna, pakai takaran sendok pastinya. Dikutip BrilioFood dari akun Instagram @alfinazulfa91, ini dia jajanan pasar istimewa onde-onde.

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 130 gr kentang kukus, haluskan
- 50 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir, blender
- 1/2 sdt garam
- 210 ml santan
- Wijen putih secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kering dan kentang halus di mangkuk.
2. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni ringan sampai kalis.
3. Ambil secukupnya adonan, pipihkan, isi dengan kacang hijau, tutup bulatkan, dan gulingkan ke wijen.
4. Masukkan onde-onde di minyak banyak dan masih keadaan hangat.
5. Besarkan sedikit apinya sesekali diaduk. Goreng sampai matang.

Bahan isian:
- 150 gr kacang hijau, rendam semalaman, cuci bersih
- 80 gr gula pasir sesuai selera
- 150 ml santan
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan, sobek ikat simpul
- 1/4 sdt vanilli bubuk

Cara membuat:
1. Kukus kacang hijau sampai empuk. Blender halus.
2. Masak santan, gula pasir, garam, dan daun pandan.
3. Ketika gula telah larut, masukkan kacang hijau dan vanilli.
4. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga membentuk pasta. Dinginkan.

(brl/lut)