Resep nugget ayam homemade, lebih sehat dan disukai anak-anak

Brilio.net - Membuat nugget ayam sendiri di rumah bisa jadi pilihan terbaik untuk keluarga, terutama jika ingin menyajikan makanan yang lebih sehat tanpa bahan pengawet. Selain lebih higienis, kita juga bisa menyesuaikan bahan sesuai selera, bahkan menambahkan sayuran agar lebih bergizi.

Nugget ayam homemade ini memiliki tekstur lembut di dalam dan renyah di luar, mirip seperti nugget yang dijual di pasaran, tapi tentunya lebih aman untuk dikonsumsi anak-anak. Proses pembuatannya juga cukup mudah dan bisa dijadikan stok makanan praktis di rumah.

Bahan-bahan

- 300 gram daging ayam fillet (haluskan)
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 buah wortel (parut halus, opsional)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis

- 2 butir telur (kocok lepas)
- Tepung panir secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan ayam halus, telur, bawang putih, daun bawang, dan wortel dalam wadah.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka, lalu aduk hingga rata.
3. Masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk kembali sampai adonan tercampur sempurna.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak, lalu tuang adonan dan ratakan.
5. Kukus adonan selama kurang lebih 25–30 menit hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan, kemudian potong-potong sesuai selera.
7. Celupkan potongan nugget ke dalam telur kocok, lalu balurkan ke tepung panir.
8. Simpan di freezer selama 1–2 jam agar set (opsional, agar lebih kokoh saat digoreng).
9. Goreng nugget dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
10. Angkat dan tiriskan, nugget siap disajikan.

Durasi & Porsi

Waktu persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 30 menit
Total waktu: ±50 menit
Porsi: 3–4 orang

FAQ

1. Apakah nugget bisa disimpan lama?

Ya, nugget bisa disimpan di freezer hingga 2–3 minggu dalam wadah tertutup.

2. Kenapa nugget harus dikukus dulu?

Proses kukus membuat adonan matang merata dan padat sebelum digoreng.

3. Bisa pakai daging selain ayam?

Bisa, seperti daging sapi atau ikan sesuai selera.

4. Bagaimana agar nugget tetap renyah?

Gunakan tepung panir kasar dan goreng dengan minyak panas.

5. Apakah bisa tanpa tepung tapioka?

Bisa, tapi teksturnya akan sedikit berbeda (kurang kenyal).