Resep martabak bumbu rendang ala Ayu Dewi, gurih dan mudah dibuat untuk Lebaran

foto: Instagram/@mrsayudewi

Martabak bumbu rendang ala Ayu Dewi ini adalah camilan sempurna untuk merayakan Lebaran. Dengan kulit lumpia yang mudah didapat dan isian daging cincang berbumbu rendang yang kaya rasa, martabak ini cocok untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan lezat tanpa ribet.

Resep ini tidak hanya mengandalkan bumbu rendang yang gurih, tetapi juga dilengkapi dengan cocolan segar yang menambah kenikmatan setiap gigitannya. Praktis, enak, dan tentunya pas untuk dinikmati bersama keluarga atau tamu saat hari raya.

Martabak Bumbu Rendang ala Ayu Dewi (Foto: Instagram @mrsayudewi)

Bahan Martabak:

• Kulit lumpia
• Daging cincang
• Daun bawang
• Bawang Bombay 1/2
• Telur 4 butir
• Bumbu rendang 1,5 sdm
• Garam 1/4 sdt
• Totole (penyedap rasa)

Bahan Cocolan:

• Bawang merah
• Wortel
• Timun
• Bawang putih 3 siung
• Gula merah 120 gr
• Kecap manis 6 sdm
• Kecap ikan 1 sdm
• Asam Jawa 1,5 sdm
• Cuka 1 sdm
• Air 500 ml
• Garam 1 sdt

Cara Membuat Martabak Bumbu Rendang ala Ayu Dewi:

foto: Instagram/@mrsayudewi

1. Susun kulit lumpia melingkar di dalam teflon. Pastikan kulit lumpia tidak gosong dengan menaruhnya di teflon terlebih dahulu sebelum menyalakan api kompor.
2. Campurkan daging cincang dengan bumbu rendang, telur, daun bawang, bawang Bombay cincang, garam, dan totol. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Setelah kulit lumpia disusun, tuangkan campuran daging cincang yang telah dibumbui ke atasnya. Pastikan isian merata dan kulit lumpia menutupi seluruh bagian.
4. Nyalakan api dengan api kecil hingga sedang. Rajin bolak-balik martabak agar kulit lumpia tidak gosong dan isian daging matang merata.
5. Untuk cocolannya, haluskan bawang putih, bawang merah, dan gula merah. Rebus semua bahan cocolan dengan kecap manis, kecap ikan, air, garam, cuka, dan asam Jawa hingga mendidih.
6. Sajikan cocolan ini dengan martabak rendang yang sudah matang.

Nikmati martabak bumbu rendang ala Ayu Dewi ini dengan cocolan yang segar dan manis, cocok sebagai camilan saat Lebaran atau acara spesial lainnya!

FAQ Seputar martabak bumbu rendang

1. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat martabak bumbu rendang?

Bahan utama yang kamu perlukan adalah kulit lumpia, daging cincang, telur, daun bawang, bawang bombay, bumbu rendang, garam, dan totol. Untuk cocolannya, siapkan bawang merah, wortel, timun, bawang putih, gula merah, kecap manis, kecap ikan, asam jawa, cuka, dan air.

2. Apa yang membuat martabak bumbu rendang ala Ayu Dewi berbeda dari martabak biasa?

Martabak ini menggunakan kulit lumpia sebagai pengganti adonan martabak pada umumnya. Selain itu, isian daging cincangnya dibumbui dengan rempah khas rendang, sehingga menghasilkan rasa yang lebih gurih dan pedas dibandingkan martabak biasa.

3. Bagaimana cara agar kulit lumpia tidak gosong saat digoreng?

Untuk mencegah kulit lumpia gosong, letakkan di teflon sebelum menyalakan api. Masak dengan api kecil hingga sedang, dan balik martabak secara rutin agar matang merata tanpa terbakar.

4. Bisakah martabak bumbu rendang disimpan untuk dimakan nanti?

Bisa! Simpan martabak dalam wadah tertutup di tempat yang sejuk atau dalam kulkas. Saat ingin disantap kembali, panaskan dengan teflon atau oven agar tetap renyah.

5. Apa alternatif cocolan selain yang ada di resep?

Selain cocolan bawang merah, wortel, dan timun, kamu bisa mencoba sambal matah, sambal terasi, atau saus kacang. Masing-masing cocolan ini akan memberikan sensasi rasa yang berbeda dan semakin memperkaya kelezatan martabak bumbu rendang.

(brl/red)