Resep kue bikang mawar antigagal, enak dan merekah sempurna

Instagram/@wawawiati

Brilio.net - Kue bikang atau carabikang identik dengan bentuknya yang merekah. Kali ini ada resep kue bikang mawar sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @wawawiati. Cara bikinnya mudah, hasilnya cantik bak bunga mawar, rasanya pun sedap. Camilan favorit keluarga, nih.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr terigu
- 25 gr tepung kanji
- 160 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak
- 1 sachet SKM dan santan, total 650 ml
- 2 lembar daun pandan
- Loyang diisi air dan lap basah untuk mendinginkan cetakan setelah kue matang
- Pewarna sesuai selera

Cara membuat:
1. Masak santan, garam, dan daun pandan sampai pinggirannya berbuih. Matikan api. Aduk-aduk sebentar. Sisihkan.
2. Siapkan dan campur rata tepung, gula, dan garam di wadah.
3. Tuangi sebagian santan panas sambil dimixer atau diaduk cepat dengan whisker. Sampai terbentuk adonan yang kental, lembut, dan licin.
4. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan minyak, aduk rata dan saring adonan.
5. Bagi-bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera.
6. Panaskan cetakan dengan api sedang sampai benar-benar panas.
7. Tuang adonan hijau sampai 1/3 tinggi cetakan, tunggu sampai pinggirnya agak kering. Tuang adonan putih sampai 3/4 tinggi cetakan, tunggu agak mengering.
8. Tuang adonan kuning sampai penuh. Biarkan sampai adonan matang, kering, dan berpori.
9. Setelah permukaan kering dan matang, angkat cetakan. Taruh di atas loyang yang telah dialas lap basah.
10. Tunggu sampai sedikit panas. Keluarkan kue dari cetakan, letakan di atas penampang. Taruh tutup botol di tengahnya, tekan, dan rekahkan bagian pinggirnya dengan jari sampai membentuk kelopak mekar.

(brl/lut)