Resep gulai tongkol kacang panjang lezat, praktis, dan menggugah selera

foto: Instagram/@alunrahma

Brilio.net - Kacang panjang bisa diolah menjadi aneka masakan sayuran. Mulai dari ditumis sampai disayur kuah seperti sayur asam, kacang panjang tetap enak.

Kacang panjang diolah menjadi gulai juga mantap, lho. Gulainya ditambah ikan tongkol, makin komplet deh dalam satu menu ada sayur dan lauk.

Yuk, simak resep gulai tongkol kacang panjang dilansir BrilioFood dari Instagram @alunarahma.

foto: Instagram/@alunrahma

Bahan :
- 500 gr ikan tongkol
- 100 gr kacang panjang
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml air
- 65 ml santan instan
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt lada
- 4 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat :
1. Bersihkan ikan tongkol, lalu potong menjadi beberapa bagian. Kemudian baluri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit, lalu cuci bersih.
2. Cuci bersih kacang panjang, kemudian potong sesuai selera.
3. Goreng ikan tongkol hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. kemudian tambahkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng, lalu tumis sebentar bersama bumbu sambil diaduk.
6. Kemudian masukkan air, gula, dan garam. Masak sampai ikan matang.
7. Kemudian masukkan santan instan, masak sambil terus diaduk.
8. Masukkan kacang panjang yang telah dibersihkan. Masak hingga kacang matang, jangan lupa koreksi rasa.
9. Gulai ikan tongkol kacang panjang siap disajikan.

Magang: Umi Amalia Rusda

(brl/tin)