Resep gulai nangka Padang, kuah gurih berempah yang lezat
Diperbarui 21 Mar 2025, 14:11 WIB
Diterbitkan 23 Mar 2025, 02:45 WIB
Brilio.net - Gulai nangka Padang menjadi salah satu hidangan yang sering muncul saat Lebaran, terutama di rumah makan Padang atau saat acara keluarga besar. Sayur nangka muda yang dimasak dengan kuah santan berempah ini memiliki cita rasa gurih yang khas dan cocok disantap dengan ketupat atau nasi putih.
Sebagai pelengkap meja makan di hari raya, gulai nangka bisa disajikan bersama rendang, ayam pop, atau lauk khas Minang lainnya. Kuah santannya yang kaya rasa menjadikan menu ini selalu dinanti saat momen spesial seperti Idulfitri.
Bahan:
- 500 gr nangka muda, potong-potong
- 750 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar sangrai
- sdt garam
- sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Rebus nangka muda hingga setengah empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan nangka muda, aduk rata dengan bumbu.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Sajikan gulai nangka hangat dengan nasi putih atau ketupat.
(brl/tin)
RECOMMENDED ARTICLES
- 11 Resep masakan santan rumahan serba gulai, gurih, sedap, segar, dan bikin selera makan bertambah
- Masak masakan rumahan apa hari ini? Berikut 11 resep serba gulai enak, gurih, dan menggugah selera
- 11 Masakan enak rumahan gulai telur tahu, lezat, menggugah selera, dan bikin nambah nasi
- 5 Resep gulai tunjang ala Rumah Makan Pagi Sore, kuahnya kental, legit, dan gurih
- 11 Resep gulai ikan kakap, lezat, antiamis, dan kuah gurih pedasnya bikin nagih
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
