Resep gulai daun pepaya campur udang, nikmat, praktis, dan bikin nafsu makan bertambah

Instagram/@imel8621

Brilio.net - Daun pepaya dikenal memiliki cita rasa pahit. Namun siapa sangka, di balik rasanya yang pahit tersebut, masih banyak orang suka menyantap olahan daun pepaya, lho.

Usut punya usut, banyak trik dan cara supaya rasa pahit daun pepaya bisa berkurang. Salah satunya, yaitu dengan meremas-remas daun pepaya menggunakan garam.

Setelah selesai dibersihkan atau dikurangi rasa pahitnya, kamu bisa mengolah daun pepaya menjadi aneka masakan. Misalnya nih kali ini ada resep gula daun pepaya. Nah, supaya lebih nikmat lagi, campurkan pula dengan udang.

Sangat pas dan cocok jika disantap bersama nasi hangat, auto bikin nafsu makan bertambah. Yuk tunggu apalagi, langsung saja simak resep gulai daun pepaya campur udang yang sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @imel8621.

foto: Instagram/@imel8621

Bahan:
- 500 gr daun pepaya
- 100 gr udang
- 100 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 adas manis
- Garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus daun pepaya sekitar 10 menit. Angkat dan iris-iris.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam dengan sedikit minyak sampai wangi.
3. Masukkan udang, tumis kembali hingga berubah warna.
4. Tuangkan santan encer lalu masukkan daun pepaya. Aduk-aduk.
5. Masak sampai kuah sedikit menyusut, lalu tambahkan santan kental. Masak sampai mendidih.
6. Beri garam, gula, dan penyedap rasa, koreksi rasa.
7. Masak sampai matang. Jika sudah matang, matikan api. Siap disajikan.

Magang: Nabila Arkania

(brl/lut)