Resep gulai belacan khas Riau, pedas, gurih, dan bikin nagih
Diperbarui 27 Jun 2024, 18:49 WIB
Diterbitkan 28 Jun 2024, 02:00 WIB
Brilio.net - Cita rasa kuliner khas Riau terkenal dengan bumbu rempahnya yang sangat kuat. Salah satu hidangan yang nggak boleh terlewat adalah gulai belacan. Hidangan satu ini memiliki kombinasi rasa yang harmonis antara rasa pedas, gurih, dan manis.
Daripada penasaran, kamu bisa mencoba membuat gulai belacan sendiri di rumah. Berikut resep gulai belacan khas Riau dikutip BrilioFood dari Instagram @henyfitriawati.
foto: Instagram/@henyfitriawati
Bahan:
- 1/2 kg ayam potong
- 200 ml santan instan
- 300 ml air
- 3 sdm air asam jawa
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 ikan daun kemangi, siangi
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 sdt terasi, hancurkan
- 8 butir kemiri
- 70 ml air
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus, gunakan chopper untuk memudahkannya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Tuang santan, masukkan air asam jawa dan ayam, aduk rata dan masak hingga mendidih. Lalu tambahkan gula dan garam, masak hingga ayam empuk, santan mengental, dan kuahnya sedikit surut.
4. Beri merica bubuk dan daun kemangi, aduk rata sebentar, tes rasa. Angkat. Siap dihidangkan.
(brl/tin)
RECOMMENDED ARTICLES
- Bukan ditambah air, ini trik atasi kuah gulai keasinan cukup pakai 1 bahan dapur
- Tak perlu buru-buru dibuang, ini trik atasi gulai yang hampir basi jadi segar lagi pakai 1 bahan dapur
- Cara jitu menyelamatkan gulai basi agar tetap aman dikonsumsi tanpa tambahan bahan apapun
- Jangan buru-buru dibuang, begini trik gulai ayam hampir basi agar kembali nikmat dan aman dikonsumsi
- 17 Resep gulai sapi, empuk, sederhana, gurih, dan bumbu pekat
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
