Resep dan cara membuat cloud bread viral di TikTok, enak dan fluffy

Brilio.net - Mencicipi berbagai kuliner enak memang menjadi salah satu aktivitas yang digemari. Belakangan ini, muncul berbagai inovasi makanan yang kerap dikenal sebagai makanan kekinian. Biasanya makanan ini muncul dan viral melalui media sosial. Nah, setelah tren dalgona coffee dan cream cheese garlic bread, kini ada lagi makanan bernama cloud bread.

Sesuai dengan namanya, cloud bread ini merupakan roti yang berbentuk menyerupai awan. Jenis roti empuk yang satu ini sempat viral di TikTok dan memiliki ciri khas bagian dalam rotinya berwarna biru langit. Namun selain tampilan yang menarik, cloud bread bertekstur lembut dan ringan saat dimakan lho.

Roti ini juga cocok untuk diet, karena cloud bread rendah karbohidrat dan diolah dengan cara dipanggang. Agar lebih lezat dan tetap sehat, cloud bread juga bisa dipadukan dengan bahan lain, seperti buah alpukat.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat cloud bread juga tak banyak dan cenderung sederhana. Bahkan ada yang hanya menggunakan 4-5 bahan saja. Kamu pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Tunggu apa lagi? Berikut resep dan cara membuat cloud bread yang viral di TikTok, seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (4/8).

1. Cloud Bread dengan 4 bahan.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan-bahan:
- 3 butir telur besar pisahkan putih dan kuningnya
- 1/8 sdt garam laut
- 1/8 sdt krim tartar
- 3 ons mascarpone (krim keju)

Langkah-Langkah:
1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 300 derajat F atau 149 derajat C.
2. Lapisi loyang dengan kertas roti dan lumuri sedikit mentega.
3. Buat krim dengan mencampur putih telur dan krim tartar menggunakan mixer. Aduk sampai bentuknya benar-benar mengembang dan kaku.
4. Mixer juga mascarpone, kuning telur, dan garam laut sampai halus.
5. Kemudian masukkan dan campurkan adonan putih telur ke dalam adonan mascarpone dengan spatula. Gunakan gerakan melipat untuk mencampurkan, tujuannya agar gelembung udara di putih telur tidak pecah.
6. Ambil beberapa sendok campuran adonan tersebut dengan membentuk bulatan di atas kertas dan loyang yang sudah disiapkan.
7. Panggang 25-35 menit, hingga berwarna keemasan.
8. Angkat dan dinginkan roti setidaknya 1 jam sebelum mulai memakannya. Tujuannya agar rasa roti lebih terasa dan kuat.

2. Cloud bread dengan 5 bahan.

foto: Instagram/@resepcamilansimple

Bahan-bahan:
- 3 putih telur
- 1 buah jeruk nipis
- 1/3 sdt vanila
- 10 gram tepung maizena
- 30 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Kocok putih telur dengan air perasan jeruk nipis sampai mengembang.
2. Tambahkan gula dan tepung maizen. Kocok sampai putih dan mengembang.
3. Siapkan loyang datar. Alasi dengan baking paper. Panaskan oven.
4. Taruh adonan di loyang. Atur dan bentuk permukaan adonan menyerupai awan dengan spatula.
5. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 40 menit.

3. Cloud bread alpukat.

foto: Instagram/@jean.elvira

Bahan-bahan:
- 3 butir telur besar dipisahkan antara putih dan kuningnya
- 1/4 sdt bubuk bawang merah
- 1/4 sdt bubuk bawang putih
- 1/4 sdt krim tartar
- 2 sdt biji wijen
- 3 sdm atau 39 gram alpukat tumbuk

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 300 derajat F atau 149 derajat C.
2. Lapisi loyang dengan kertas roti dan lumuri sedikit mentega.
3. Campurkan kuning telur, alpukat tumbuk, bubuk bawang merah, dan bubuk bawang putih dalam wadah.
4. Kocok bersama-sama sampai merata, pastikan alpukat benar-benar sudah halus.
5. Buat adonan putih telur dan krim tartar. Gunakan mixer atau kocokan biasa sampai putih telur benar-benar kaku dan mengembang.
6. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan alpukat secara perlahan.
7. Sendok adonan 1/4 gelas dan taruh di atas loyang, beri jarak sekitar 3 inci pada setiap roti. Gunakan spatula untuk memudahkannya. Jika ingin membuat roti yang lebih lebar, ingat bahwa semakin lebar roti maka matangnya akan semakin tipis.
8. Berikan tambahan taburan biji wijen di atas permukaan roti sebelum dipanggang.
9. Jika sudah, mulai panggang sekitar 25-30 menit sampai bagian atas dan ujung roti berwarna cokelat keemasan.
10. Gunakan spatula kue untuk melepaskan roti dari loyang. Pastikan roti mudah dilepas dari loyang. Jika masih lengket berarti roti masih harus dipanggang lebih lama lagi.
11. Dinginkan roti setidaknya 1 jam sebelum mulai memakannya. Setelah didinginkan, rasa alpukat dan bumbu lebih kuat dan roti memiliki konsistensi yang lebih kuat.

Tips membuat cloud bread yang fluffy.

Ada beberapa tips membuat cloud bread agar bisa memiliki tekstur yang fluffy atau lembut, yakni sebagai berikut:
- Jika memanggang menggunakan oven, pastikan panaskan terlebih dahulu beberapa saat sebelum adonan roti dimasukkan.
- Gunakan kertas roti untuk melapisi loyang. Hindari melapisi menggunakan kertas timah karena akan membuat adonan roti menjadi lengket.
- Letakkan telur pada suhu kamar, bisa juga untuk merendamnya dalam air hangat sebelum digunakan.
- Lakukan gerakan melipat saat mencampur adonan telur dan roti.
- Buat bulatan roti dengan porsi yang tepat dan jangan terlalu tebal.

(brl/gib)