Resep combro pedas, gorengan gurih dengan isian oncom

foto ilustrasi: Instagram/@rikhatiwi

Brilio.net - Bagi pecinta gorengan pedas, combro bisa menjadi pilihan takjil yang lezat untuk berbuka puasa. Combro, singkatan dari oncom di jero (oncom di dalam), adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari singkong parut dengan isian oncom berbumbu pedas. Teksturnya renyah di luar, sementara bagian dalamnya lembut dan kaya rasa.

Camilan ini sangat cocok disantap saat berbuka puasa karena rasanya yang gurih dan pedas bisa membangkitkan selera makan. Ditambah dengan sensasi kriuk dari kulit luarnya, combro menjadi pilihan gorengan yang sulit ditolak. Cara membuatnya pun cukup mudah, bahkan bagi yang baru mencoba. Yuk, simak resepnya berikut!

Bahan:
- 500 gram singkong (parut, peras airnya)
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 200 gram oncom (hancurkan)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 3 buah cabai merah (iris)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campurkan singkong parut dengan kelapa, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih, cabai, dan oncom hingga harum. Tambahkan garam dan daun bawang, aduk rata, lalu angkat.
3. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, beri isian oncom tumis, lalu bentuk bulat lonjong.
4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng combro hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan combro dalam keadaan hangat agar lebih nikmat.

Combro dengan isian pedas dan gurih ini bisa menjadi teman berbuka yang menggugah selera. Jika suka lebih pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak cabai dalam isian. Selamat mencoba!

(brl/tin)