Resep ayam serundeng kelapa yang gurih dan berempah, mudah dibuat di rumah

foto ilustrasi: Instagram/@hobby.masak_

Ayam serundeng kelapa adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu menggugah selera. Perpaduan antara ayam berbumbu rempah dengan taburan serundeng kelapa yang renyah dan gurih membuatnya begitu spesial. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga memiliki aroma harum yang menggoda, terutama saat serundeng yang kaya rempah baru saja matang.

Serundeng sendiri merupakan olahan kelapa parut yang digoreng hingga kecokelatan. Teksturnya yang renyah serta rasanya yang gurih dan sedikit manis menjadikannya pelengkap sempurna untuk berbagai sajian, termasuk ayam goreng. Hidangan ini sering ditemukan dalam acara keluarga, hajatan, atau sebagai lauk praktis untuk bekal karena rasanya yang tetap enak meski disantap dingin.

Rahasia kelezatan ayam serundeng kelapa terletak pada proses memasaknya. Ayam terlebih dahulu diungkep dengan bumbu rempah agar empuk dan meresap, sebelum akhirnya digoreng bersama serundeng atau ditaburi setelahnya. Teknik ini memastikan setiap suapan ayam memiliki rasa yang kaya, berpadu sempurna dengan kelapa yang gurih.

Membuat ayam serundeng kelapa tidak sulit, dan kamu bisa mencobanya sendiri di rumah. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut untuk menyajikan hidangan khas Nusantara ini!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong 4 atau 8 bagian
• 1 butir kelapa muda, kupas, parut memanjang
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (opsional, bisa diganti 2 butir kemiri untuk rasa lebih gurih)
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 potong kecil gula merah
• 1 sendok teh garam

Cara Memasak:

1. Panaskan wajan dengan api kecil, sangrai kelapa parut hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
2. Aduk potongan ayam dengan bumbu halus hingga merata.
3. Taruh ayam dalam wajan atau panci, tambahkan sedikit air, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Masukkan kelapa sangrai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan.
5. Aduk perlahan hingga bumbu dan serundeng tercampur rata.
6. Masak dengan api kecil hingga seluruhnya mengering dan ayam berwarna kecokelatan.
7. Angkat ayam dan diamkan sejenak hingga hangat.
8. Sajikan ayam serundeng dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatannya.

Tips Membuat Ayam Serundeng Kelapa:

• Gunakan bagian ayam sesuai selera -- paha atas, paha bawah, atau dada, dan potong dengan ukuran sedang agar cepat matang.
• Kurangi cabai jika tidak suka pedas -- bisa diganti dengan tambahan kemiri agar rasanya lebih gurih.

Rekomendasi Sayur Pendamping:

Menambahkan sayur sebagai pendamping tak hanya membuat hidangan lebih seimbang secara gizi, tetapi juga menambah variasi rasa yang semakin menggugah selera. Berikut beberapa pilihan sayur yang cocok untuk disajikan bersama ayam serundeng:

• Sayur Bayam dengan Temu Kunci
• Balado Terung Pedas
• Cah Brokoli Bawang Putih
• Sup Oyong Udang dengan Tahu dan Telur Puyuh
• Oseng Taoge Buncis dengan Terasi
• Pokcoy Saus Tiram
• Tumis Sawi Samhong dengan Minyak Wijen
• Kangkung Bumbu Tauco
• Tumis Labu Siam dengan Telur Orak-Arik
• Oseng Pakis Bumbu Kuning

(brl/red)