Resep ayam lada hitam seperti di kampung halaman, ternyata gampang dan ini rahasianya

Brilio.net - Ayam lada hitam dengan cita rasa khas seperti di kampung halaman ternyata bisa dihadirkan di meja makan dengan sangat mudah. Hidangan ini memadukan kelezatan paha ayam fillet yang digoreng hingga cokelat keemasan dengan siraman saus lada hitam yang kaya rasa. Kombinasi potongan paprika hijau, paprika orange, serta bawang bombay memberikan sentuhan rasa yang segar sekaligus tekstur renyah di setiap gigitan.

Kenikmatan saus yang membaluri ayam goreng tepung secara merata menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas khas lada hitam yang menggugah selera. Penggunaan jeruk nipis pada persiapan awal juga memberikan kesegaran tersendiri pada potongan daging ayam. Menu ini sangat cocok bagi siapa saja yang menginginkan hidangan istimewa namun tetap bisa dibuat memanfaatkan persediaan bahan seadanya yang tersedia di dapur.

Melihat dari proses pembuatannya, tingkat kesulitan menu ini tergolong sangat gampang dan ramah untuk pemula. Prosesnya hanya melibatkan pemotongan bahan, pencampuran tepung bumbu dengan air, penggorengan ayam, hingga penumisan singkat menggunakan api besar. Semua langkah mengalir dengan sederhana tanpa memerlukan teknik memasak yang rumit, sehingga hidangan ini bisa selesai dalam waktu singkat.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum mulai menyalakan kompor, pastikan semua peralatan memasak seperti pisau untuk memotong dadu paha ayam fillet dan talenan sudah siap di tempatnya. Teknik menyiapkan bumbu atau mise en place dilakukan dengan memotong setengah bawang bombay, paprika hijau, paprika orange, serta sebatang daun bawang, lalu mencampurkan seluruh bahan saus lada hitam ke dalam satu wadah agar proses memasak lebih efisien. Sambil melakukan persiapan, layar smartphone atau HP bisa diletakkan di area yang aman di dapur untuk mengecek urutan resep dengan mudah tanpa mengganggu konsentrasi memasak.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Kamis (18/6).

Resep Ayam Lada Hitam

foto: Gemini

Bahan:

- 3 paha ayam fillet, potong dadu
- 1 jeruk nipis
- 1 bks tepung bumbu serbaguna
- Air secukupnya
- ½ bawang bombay
- 1 paprika hijau
- 1 paprika orange
- 1 batang daun bawang

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 1 sdm dark soy sauce
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 1,5 sdm lada hitam
- ½ sdt bubuk MSG
- 5 sdm air

Bahan Pelengkap Sajian:

- Tidak ada bahan pelengkap tambahan dalam resep ini

Cara Membuat:

1. Beri ayam yang sudah dipotong dadu dengan perasan jeruk nipis.
2. Baluri dengan 4 sdm tepung bumbu serbaguna dan beri sedikit air.
3. Siapkan adonan tepung, beri air sedikit demi sedikit hingga menggumpal.
4. Baluri ayam dengan tepung tsb dan goreng hingga golden brown, sisihkan.
5. Siapkan bahan-bahan saus lada hitam dan campurkan semuanya.
6. Tumis bawang bombay, paprika, dan daun bawang yang sudah dipotong.
7. Gunakan api besar lalu masukkan saus lada hitam dan ayam yang sudah digoreng.
8. Masak sebentar hingga ayam terbaluri saus lada hitam secara merata.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kandungan nutrisi dalam hidangan ini dapat dilakukan dengan memperhatikan proses memasak sayuran. Saat menumis bawang bombay, paprika hijau, paprika orange, dan daun bawang, gunakan api besar dan masaklah dalam waktu yang sebentar saja. Langkah memasak sebentar ini memastikan tekstur sayuran tetap renyah serta menjaga agar nutrisi penting di dalamnya tidak hilang akibat paparan panas yang berlebihan.

5 FAQ Ayam Lada Hitam

1. Bagian ayam apa yang digunakan dalam resep ini?
Jawaban: Bagian yang digunakan adalah paha ayam fillet yang dipotong dadu.

2. Bagaimana cara membuat ayam menjadi berwarna cokelat keemasan?
Jawaban: Ayam dibaluri dengan adonan tepung bumbu serbaguna yang menggumpal lalu digoreng hingga berwarna golden brown.

3. Jenis paprika apa saja yang dimasukkan ke dalam masakan?
Jawaban: Paprika yang digunakan adalah paprika hijau dan paprika orange.

4. Apa fungsi penggunaan api besar saat memasak saus dan ayam?
Jawaban: Api besar digunakan untuk menumis bumbu dan menyatukan saus lada hitam dengan ayam goreng secara cepat hingga terbaluri merata.

5. Apa saja komponen cairan yang dicampurkan untuk membuat saus lada hitam?
Jawaban: Komponen cairannya terdiri dari dark soy sauce, soy sauce, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, saus tomat, kecap inggris, dan air.