Resep ayam jahe kukus simpel, hidangan hangat saat kumpul keluarga Imlek

Brilio.net - Hidangan ayam jahe kukus atau sering disebut Steamed Ginger Chicken adalah menu yang identik dengan kehangatan dan kesehatan dalam tradisi kuliner Tionghoa. Menjelang perayaan Imlek, menu ini sering jadi pilihan karena ayam melambangkan kemakmuran dan keutuhan keluarga, sementara jahe memberikan efek hangat yang menenangkan tubuh. Tak heran jika masakan ini selalu punya tempat istimewa di meja makan saat momen kumpul keluarga besar.

Menariknya, rahasia kelezatan ayam kukus ini terletak pada teknik memasaknya yang sangat menjaga keaslian rasa daging. Penggunaan bumbu minimalis namun tepat membuat sari pati ayam keluar secara alami, menciptakan kaldu bening yang gurih tanpa perlu tambahan minyak berlebih. Selain rasanya yang lezat, cara buatnya juga sangat praktis sehingga tidak membuat repot saat harus menyiapkan banyak hidangan lain untuk jamuan makan malam Imlek.

Ayam Jahe Kukus Khas Chinese Food

Menu ayam jahe ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama pendamping nasi hangat saat perayaan Imlek di rumah. Rasa gurih dari paha ayam berpadu sempurna dengan aroma jahe yang tajam namun menyejukkan. Penambahan tepung maizena pada bumbu marinasi adalah kunci agar tekstur daging tetap licin dan lembut saat digigit. Yuk, simak resep dari @mama_kafa yang dikutip BrilioFood, Jumat (6/2/2026).

Bahan-bahan:

300 gram paha ayam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu jamur
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt tepung maizena
2 cm jahe (potong korek api)

Topping:

1 batang daun bawang
Sejumput garam
Sejumput kaldu jamur
3 sdm minyak panas

Cara Membuat:

1. Potong-potong ayam sesuai selera, cuci bersih, lalu masukkan ke dalam wadah tahan panas.
2. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, lada, kecap asin, saus tiram, dan maizena ke dalam wadah ayam, aduk sampai rata.
3. Tata potongan jahe di bagian atas ayam untuk aroma maksimal.
4. Kukus ayam selama kurang lebih 25-30 menit hingga matang sempurna, lalu angkat.
5. Sambil menunggu ayam, rajang daun bawang dan masukkan ke wadah tahan panas bersama garam serta kaldu jamur.
6. Siram campuran daun bawang dengan minyak panas, lalu aduk rata.
7. Susun ayam di piring saji, taburkan topping daun bawang di atasnya, dan sajikan selagi hangat.

FAQ Cara Memasak Ayam Kukus

1. Mengapa paha ayam lebih disarankan daripada bagian dada?

Paha ayam mengandung lebih banyak lemak alami yang membuatnya tetap juicy dan tidak cepat kering saat dikukus dalam waktu lama.

2. Apa fungsi siraman minyak panas pada daun bawang di akhir proses?

Minyak panas akan "membangunkan" aroma alami daun bawang dan mengunci rasa gurihnya sehingga hidangan jadi jauh lebih wangi.

3. Apakah jahe harus dikupas bersih sebelum dipotong?

Jahe muda bisa digunakan beserta kulitnya setelah dicuci bersih, namun untuk jahe tua sebaiknya dikupas agar tidak meninggalkan rasa pahit atau tekstur kayu.

4. Bisa tidak jika menggunakan ayam kampung untuk resep ini?

Bisa, namun durasi mengukus perlu ditambah sekitar 15-20 menit lagi agar tekstur ayam kampung yang lebih liat bisa jadi benar-benar empuk.

5. Apa simbolisme ayam dalam sajian makan malam Imlek?

Dalam budaya Tionghoa, ayam biasanya disajikan utuh (kepala hingga kaki) yang melambangkan persatuan keluarga serta awal dan akhir yang baik dalam setahun.