Rahasia memasak cumi agar tidak alot
Diperbarui 15 Des 2017, 22:19 WIB
Diterbitkan 16 Des 2017, 10:02 WIB
Brilio.net - Cumi merupakan salah satu makanan laut favorit banyak orang. Berbagai macam hidangan baik goreng, bakar, maupun dibuat hidangan kuah cumi bisa diolah. Namun dalam mengolah cumi tidak boleh sembarangan karena teksturnya yang kenyang kalau masaknya terlalu lama akan membuat cumi menjadi alot.
Chef William Ghozali pun memiki tips memasak cuma agar tidak alot. "Biasanya kalau saya direndam di dalam susu plain tujuannya bikin lebih empuk dan menghilangkan bau amisnya," katanya saat ditemui media di Jakarta, Jumat (15/12).
-
Trik memasak cumi agar empuk, dijamin nggak alot saat dikunyah Teknik yang perlu diterapkan dalam memasak cumi, yakni teknik 1-1.
-
Hari ini masak apa? Ini 11 olahan cumi yang enak, bergizi dan antialot Cumi juga bisa direndam di air jeruk nipis atau susu selama beberapa menit.
-
21 Resep olahan cumi basah, antialot dan antiamis Cumi basah bisa diolah dengan cara ditumis, digoreng, dipanggang, dan dibakar.
Namun bila menggunakan susu biayanya lebih mahal. Cara lain yakni dengan menggunakan susu setengah dengan dicampur susu dan perasaan jeruk limau. "Campuran air dan susunya satu banding satu. Penggunaan jeruk liamunya bisa disesuaikan, kalau gak mau asam jangan terlalu banyak. Rendam chma setengah jam sudah cukup," jelasnya.
Sementara itu, untuk memasak cumi jangan terlalu lama. "Intinya (masak) jangan terlalu kelamaan. Kalau ke rumah makan Padang pasti semua cuminya alot. Karena proses memasknya membuat juice dari cumi ini keluar," tutupnya.
(brl/pep)RECOMMENDED ARTICLES
- Resep praktis bikin kue jahe lezat, makanan wajib saat Natal
- Lagi hits, begini resep gampang bikin banana nugget di rumah
- Cara membuat sate taichan goreng sendiri di rumah, mudah dan praktis
- Jus sehat buah campur sayur ala Chef Arimbi, begini cara membuatnya
- Makan junk food tak takut gemuk & lebih sehat dengan resep ini
Tags
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
