Menu lebaran kekinian yang nggak ngebosenin? Cobain resep korean garlic butter chicken, yuk!

Brilio.net - Lebaran biasanya selalu identik dengan opor ayam atau sambal goreng hati yang menggunakan santan pekat serta bumbu yang sangat berat di perut. Rasa bosan sering kali muncul jika pilihan hidangan di meja makan hanya berkisar pada menu tradisional yang itu-itu saja setiap tahunnya. Kehadiran Menu lebaran kekinian seperti Korean Garlic Butter Chicken ini memberikan kesegaran baru dengan cita rasa gurih mentega dan aroma bawang putih yang sangat menggoda selera tanpa membuat perut terasa begah.

Kombinasi antara tekstur ayam yang sangat krispi dan balutan saus yang mengkilap menjadikan hidangan ini sebagai Menu lebaran kekinian yang paling dicari oleh anggota keluarga terutama anak muda. Rasa manis dari madu yang bertemu dengan gurihnya mentega menciptakan harmoni rasa yang jauh berbeda dari masakan bersantan pada umumnya. Penggunaan paha ayam filet memastikan setiap gigitan terasa sangat lembut di dalam namun tetap garing di luar berkat teknik goreng dua kali yang diaplikasikan pada Menu lebaran kekinian satu ini.

Proses mengolah masakan ini tergolong sangat praktis dan tidak membutuhkan waktu lama dibandingkan harus memasak daging berjam-jam hingga empuk. Tingkat kesulitan yang rendah membuat siapa pun bisa mengeksekusinya di dapur tanpa takut gagal asalkan takaran bumbu diikuti dengan benar. Selama pengaturan api pada saat membuat saus dijaga agar tetap kecil, hasil akhirnya akan terlihat cantik dengan aroma karamel bawang putih yang harum semerbak di seluruh ruangan.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Langkah awal yang perlu dilakukan adalah menyiapkan peralatan utama seperti wajan penggorengan yang cukup dalam, pisau tajam untuk memotong filet ayam, serta wadah untuk proses marinasi. Semua bumbu seperti bawang putih harus sudah dicincang sangat halus agar aroma dan rasanya bisa menyatu sempurna dengan mentega saat ditumis nantinya. Menggunakan smartphone sebagai panduan saat memasak sangat membantu untuk memastikan urutan langkah tidak ada yang terlewat, namun pastikan HP diletakkan di tempat yang kering dan jauh dari percikan minyak panas agar tetap aman selama proses eksekusi di dapur.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Kamis (19/3).

Menu Lebaran Kekinian Korean Garlic Butter Chicken

foto: Gemini

Bahan:

- 500g Paha ayam filet yang dipotong seukuran sekali suap.
- 1 butir Telur ayam.
- 5 sdm Tepung maizena.
- 2 sdm Tepung terigu.
- Garam secukupnya.
- Merica secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya untuk teknik menggoreng terendam.

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 3 sdm Mentega atau margarin.
- 6 siung Bawang putih yang dicincang sangat halus.
- 2 sdm Madu atau bisa menggunakan sirup jagung.
- 1 sdm Kecap asin atau soy sauce.

Bahan Pelengkap Sajian:

- Peterseli kering untuk taburan.
- Irisan daun bawang secukupnya.
- Biji wijen untuk hiasan tambahan.

Cara Membuat:

1. Potongan ayam paha filet dimarinasi menggunakan garam serta merica secukupnya lalu didiamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Masukkan satu butir telur ke dalam wadah ayam yang sudah dimarinasi kemudian aduk hingga merata ke seluruh permukaan daging.
3. Tambahkan tepung maizena serta tepung terigu ke dalam wadah tersebut lalu aduk kembali hingga ayam terbalut adonan kental yang merata.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak kemudian goreng potongan ayam sampai warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
5. Angkat ayam lalu tiriskan sejenak sebelum digoreng kembali untuk kedua kalinya selama 1 sampai 2 menit dengan api yang lebih besar agar hasilnya ekstra krispi.
6. Lelehkan mentega di atas wajan dengan api kecil agar tidak mudah gosong dan menghasilkan aroma yang harum.
7. Masukkan cincangan bawang putih halus ke dalam lelehan mentega kemudian tumis sampai warnanya mulai berubah sedikit keemasan.
8. Tambahkan kecap asin dan madu ke dalam tumisan bawang putih lalu aduk dengan cepat hingga saus mulai berbuih dan membentuk tekstur karamel.
9. Matikan api atau kecilkan api ke level paling rendah lalu masukkan ayam goreng krispi ke dalam wajan berisi saus tersebut.
10. Aduk ayam dengan cepat sampai seluruh permukaannya terlapisi secara rata oleh saus garlic butter yang wangi.
11. Angkat dan sajikan di piring cantik dengan taburan peterseli kering atau biji wijen di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kandungan nutrisi dalam masakan ini bisa dimulai dengan memilih paha ayam filet yang masih segar dan berkualitas tinggi sebagai sumber protein utama. Penggunaan bawang putih mentah yang dicincang sendiri memberikan manfaat kesehatan alami yang lebih maksimal dibandingkan menggunakan bawang putih bubuk instan. Proses penggorengan dua kali yang dilakukan secara tepat dan cepat dengan suhu minyak yang pas juga membantu meminimalkan penyerapan lemak berlebih ke dalam daging ayam. Memasak saus hanya sampai tahap berbuih memastikan kandungan madu dan mentega tidak rusak akibat suhu panas yang terlalu ekstrem atau durasi masak yang terlalu lama.

5 FAQ Korean Garlic Butter Chicken

1. Apa fungsi dari teknik menggoreng ayam sebanyak dua kali?
Teknik ini bertujuan untuk menghilangkan sisa kelembapan pada lapisan tepung sehingga hasil akhirnya menjadi sangat garing dan krispi tahan lama meskipun sudah dingin.

2. Mengapa disarankan menggunakan bagian paha ayam daripada bagian dada?
Bagian paha memiliki tekstur yang lebih juicy dan kandungan lemak alami yang membuat daging tetap lembut serta tidak kering setelah melalui proses goreng dua kali.

3. Apakah saus madu bisa diganti dengan gula pasir biasa?
Madu memberikan tekstur karamel yang lebih halus dan aroma yang khas, namun jika terpaksa bisa diganti dengan sirup jagung atau larutan gula meski hasilnya akan sedikit berbeda.

4. Bagaimana cara menyimpan ayam agar tetap krispi jika ingin disajikan nanti?
Goreng ayam pada tahap pertama saja lalu simpan di wadah kedap udara, kemudian lakukan penggorengan kedua sesaat sebelum akan dicampurkan dengan saus agar tetap hangat.

5. Apakah boleh menambahkan rasa pedas ke dalam resep ini?
Sangat diperbolehkan dengan cara menambahkan sedikit bubuk cabai atau potongan cabai rawit ke dalam tumisan bawang putih sebelum madu dimasukkan untuk sensasi rasa pedas gurih.