Masak sayur apa hari ini ya? Berikut 11 resep olahan sayur labu siam berkuah, lezat dan praktis

Instagram/@mariaulfah1357; @susan_mellyani

Brilio.net - Labu siam merupakan sayuran yang mudah ditemukan dan memiliki harga yang terjangkau. Sayuran ini kaya akan serat, vitamin C, dan berbagai mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang ringan membuat labu siam sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan berkuah.

Mengolah labu siam tidaklah sulit, namun diperlukan teknik yang tepat agar tidak berlendir dan pahit. Sebelum diolah, labu siam perlu dikupas dan diremas dengan garam untuk menghilangkan getah. Kombinasi labu siam dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan dapat menghasilkan hidangan yang lezat dan mengenyangkan.

Berikut ini 11 resep olahan labu siam berkuah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (19/11).

1. Sayur lodeh labu siam.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong memanjang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 cabai merah (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Kupas labu siam, potong memanjang
2. Remas dengan garam, cuci bersih
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun salam dan lengkuas
5. Tuang santan encer, masak hingga mendidih
6. Masukkan labu siam
7. Tambahkan santan kental
8. Beri garam dan kaldu bubuk
9. Masak hingga labu siam empuk
10. Sajikan hangat

2. Sayur labu siam udang.

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong dadu
- 200 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas dan potong labu siam
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan jahe dan daun salam
4. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna
5. Masukkan labu siam
6. Tuang air secukupnya
7. Beri garam dan merica
8. Masak hingga labu siam empuk
9. Sajikan hangat

3. Sayur bening labu siam.

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong dadu
- 2 batang daun bawang, potong
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 cm temu kunci, geprek
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air
2. Masukkan bawang merah, bawang putih
3. Tambahkan temu kunci dan daun salam
4. Masukkan labu siam
5. Beri garam dan kaldu jamur
6. Masak hingga labu siam empuk
7. Terakhir masukkan daun bawang
8. Sajikan hangat

4. Gulai labu siam.

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong memanjang
- 400 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 3 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan rempah-rempah
3. Tuang santan encer, masak hingga mendidih
4. Masukkan labu siam
5. Tambahkan santan kental
6. Beri garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga labu siam empuk
8. Sajikan hangat

5. Bobor labu siam.

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong dadu
- 400 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 batang daun bawang
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan labu siam
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga labu siam empuk
7. Tambahkan daun bawang
8. Sajikan hangat

6. Sayur asem labu siam.

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong dadu
- 100 gr kacang panjang
- 100 gr melinjo
- 2 lembar daun salam
- 3 asam jawa
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air
2. Masukkan bawang merah, bawang putih
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas
4. Masukkan melinjo
5. Setelah melinjo setengah matang, masukkan labu siam
6. Tambahkan kacang panjang
7. Beri asam jawa, garam, dan gula
8. Masak hingga semua sayuran empuk
9. Sajikan hangat

7. Sayur labu siam tahu kuah santan.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong memanjang
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 400 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 cabai merah, iris
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan labu siam
6. Tambahkan tahu goreng
7. Beri garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga labu siam empuk
9. Sajikan hangat

8. Sayur kuah bening labu siam dan jagung.

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong dadu
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air
2. Masukkan bawang merah, bawang putih
3. Tambahkan jahe dan daun salam
4. Masukkan jagung, masak hingga setengah matang
5. Masukkan labu siam
6. Beri garam dan merica
7. Terakhir masukkan daun bawang
8. Sajikan hangat

9. Sayur labu siam tempe kuah santan.

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong memanjang
- 1 papan tempe, potong dadu
- 400 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 cabai merah, iris
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabai dan rempah-rempah
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan labu siam
6. Tambahkan tempe goreng
7. Beri garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga labu siam empuk
9. Sajikan hangat

10. Labu siam kuah kuning.

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong memanjang
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 cm kunyit, parut
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih
2. Masukkan kunyit dan rempah-rempah
3. Tuang air secukupnya
4. Masukkan labu siam
5. Beri garam dan kaldu bubuk
6. Masak hingga labu siam empuk
7. Sajikan hangat

11. Sayur labu siam teri.

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong dadu
- 100 gr teri medan
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 cabai merah, iris
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kering, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabai dan rempah-rempah
4. Tuang air secukupnya
5. Masukkan labu siam
6. Beri garam, secukupnya karena teri sudah asin
7. Setelah labu siam empuk, masukkan teri
8. Sajikan hangat

(brl/psa)