Masak sayur apa hari ini? Berikut 11 resep serba daun singkong yang enak, praktis, dan bergizi

Instagram/@shareresep; @susan_mellyani

Brilio.net - Daun singkong merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi dan memiliki harga yang sangat terjangkau. Kandungan vitamin, mineral, dan seratnya yang tinggi menjadikan daun singkong sebagai pilihan sayur yang sehat untuk dikonsumsi sehari-hari. Rasa yang khas dan tekstur yang lembut membuat daun singkong bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Sebelum diolah, daun singkong perlu direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Pemilihan daun singkong yang masih muda akan menghasilkan masakan yang lebih lembut dan tidak terlalu pahit. Proses perebusan juga membuat daun singkong lebih mudah empuk saat dimasak.

Berikut 11 resep olahan daun singkong yang bisa dicoba di rumah, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (23/10). Resep-resep ini sangat praktis dan menggunakan bumbu-bumbu sederhana. Dijamin rasanya nikmat dan membuat makan menjadi lebih berselera!

1. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@shareresep

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu bubuk
- Air untuk merebus

Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga empuk
- Iris bawang dan cabai
- Tumis bumbu dengan lengkuas dan daun salam
- Masukkan daun singkong
- Bumbui dengan garam dan kaldu
- Aduk rata hingga bumbu meresap
- Sajikan hangat

2. Gulai daun singkong.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 400 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Rebus daun singkong sampai empuk
- Haluskan bumbu-bumbu
- Tumis bumbu halus
- Masukkan santan
- Tambahkan daun singkong
- Masak hingga kuah mengental
- Koreksi rasa

3. Pepes daun singkong.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 100 gr kelapa parut
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang serai
- Daun pisang
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga empuk
- Haluskan bumbu-bumbu
- Campur dengan kelapa parut
- Aduk rata dengan daun singkong
- Bungkus dengan daun pisang
- Kukus selama 20 menit
- Sajikan hangat

4. Daun singkong masak santan.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 300 ml santan
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk
- Air untuk merebus

Cara membuat:
- Rebus daun singkong sampai empuk
- Iris tipis bawang
- Tumis bumbu dengan lengkuas dan daun salam
- Masukkan santan
- Tambahkan daun singkong
- Masak hingga mendidih
- Bumbui secukupnya

5. Bobor daun singkong.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 300 ml santan encer
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk merebus

Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga empuk
- Haluskan bawang putih dan kencur
- Rebus santan dengan bumbu halus
- Masukkan daun salam dan lengkuas
- Tambahkan daun singkong
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga matang

6. Urap daun singkong.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 200 gr kelapa parut
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk merebus

Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga empuk
- Haluskan bumbu-bumbu
- Campur bumbu dengan kelapa parut
- Kukus sebentar
- Potong daun singkong
- Campur dengan bumbu kelapa
- Sajikan

7. Daun singkong kuah kuning.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga empuk
- Haluskan bawang dan kunyit
- Tumis bumbu halus
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan daun singkong
- Bumbui dengan garam dan kaldu
- Masak hingga kuah meresap

8. Sayur bening daun singkong.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas temu kunci
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga empuk
- Geprek bawang putih dan temu kunci
- Didihkan air
- Masukkan bumbu dan rempah
- Tambahkan daun singkong
- Bumbui dengan garam
- Masak hingga matang

9. Daun singkong balado.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk merebus

Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga empuk
- Haluskan cabai dan bawang
- Tumis bumbu halus
- Masukkan daun jeruk
- Tambahkan daun singkong
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga bumbu meresap

10. Daun singkong tumis udang.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 200 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- Garam dan kaldu bubuk
- Air untuk merebus

Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga empuk
- Tumis bumbu iris
- Masukkan udang
- Tambahkan daun singkong
- Bumbui secukupnya
- Masak hingga udang matang
- Koreksi rasa

11. Daun singkong masak tauco.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 2 sdm tauco
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai hijau
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk merebus

Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga empuk
- Tumis bumbu iris
- Masukkan tauco
- Tambahkan daun singkong
- Beri sedikit air
- Bumbui secukupnya
- Masak hingga matang

(brl/psa)