Masak lauk apa hari ini? Berikut 11 resep dari olahan belut yang enak, sederhana, dan mudah dibuat

Instagram/@beluttongan; @bagus_ayam_gluntung_

Brilio.net - Belut merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki cita rasa gurih dan kaya akan nutrisi. Daging belut yang lembut dan berlemak baik mengandung asam amino esensial, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Meski demikian, masih banyak yang ragu untuk mengolah belut karena bentuknya yang unik dan cara membersihkan yang membutuhkan teknik khusus.

Mengolah belut sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Kunci utamanya adalah pada proses pembersihan dan penyiangan yang benar. Setelah belut dibersihkan dengan tepat, daging belut dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Teknik memasak yang tepat juga akan menghasilkan olahan belut yang gurih dan tidak amis.

Berikut 11 resep olahan belut yang mudah dibuat, sebagaimana BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Selasa (19/11).

1. Belut goreng crispy.

foto: Instagram/@beluttongan

Bahan:
- 500 gr belut, bersihkan
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri belut dengan garam dan air jeruk nipis
2. Campurkan tepung terigu, maizena, ketumbar, merica, bawang putih bubuk, dan garam
3. Celupkan belut ke telur kocok
4. Balurkan ke campuran tepung hingga rata
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
6. Tiriskan dan sajikan dengan sambal

2. Belut bumbu rica-rica.

Bahan:
- 500 gr belut, potong 5 cm
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng belut setengah matang, sisihkan
2. Haluskan bawang, cabai, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan lengkuas
4. Masukkan belut goreng
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan hangat

3. Pindang belut.

Bahan:
- 500 gr belut, potong 5 cm
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah, iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 2 buah tomat hijau, potong
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air
2. Masukkan bumbu iris dan rempah-rempah
3. Tambahkan air asam jawa
4. Masukkan belut
5. Beri garam dan kaldu bubuk
6. Masak hingga kuah meresap
7. Sajikan hangat

4. Oseng belut pedas.

Bahan:
- 500 gr belut, potong 5 cm
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 5 cabai merah keriting, iris
- 7 cabai rawit, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng belut setengah matang
2. Tumis bawang dan cabai hingga harum
3. Masukkan daun jeruk dan lengkuas
4. Tambahkan belut goreng
5. Beri kecap manis, garam, dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan hangat

5. Pepes belut.

Bahan:
- 500 gr belut
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 cabai merah
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 ikat kemangi
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, dan cabai
2. Campurkan bumbu halus dengan belut
3. Tambahkan kemangi dan rempah-rempah
4. Bungkus dalam daun pisang
5. Kukus selama 30 menit
6. Bakar sebentar agar aromatis
7. Sajikan hangat

6. Belut masak tauco.

Bahan:
- 500 gr belut, potong 5 cm
- 3 sdm tauco
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng belut setengah matang, sisihkan
2. Tumis bawang hingga harum
3. Masukkan cabai dan rempah-rempah
4. Tambahkan tauco, aduk rata
5. Masukkan belut goreng
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

7. Sambal goreng belut.

foto: Instagram/@bagus_ayam_gluntung_

Bahan:
- 500 gr belut
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng belut hingga kering, suwir kasar
2. Haluskan bawang dan cabai
3. Tumis bumbu halus dengan rempah-rempah
4. Masukkan belut suwir
5. Tambahkan kecap manis
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

8. Belut asam manis.

Bahan:
- 500 gr belut
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saos tomat
- 2 sdm saos sambal
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan gula secukupnya
- Tepung terigu untuk melumuri
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri belut dengan tepung terigu
2. Goreng hingga kering, sisihkan
3. Tumis bawang putih dan bombay
4. Masukkan paprika
5. Tambahkan saos dan kecap
6. Masukkan belut goreng
7. Beri garam dan gula
8. Sajikan hangat

9. Gulai belut.

Bahan:
- 500 gr belut, potong 5 cm
- 400 ml santan kental
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cabai merah
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai
2. Tumis bumbu halus dan rempah-rempah
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan belut
5. Beri garam dan kaldu bubuk
6. Masak hingga kuah mengental
7. Sajikan hangat

10. Tumis belut cabe hijau.

Bahan:
- 500 gr belut
- 10 cabai hijau keriting, iris serong
- 5 cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng belut setengah matang
2. Tumis bawang hingga harum
3. Masukkan cabai dan rempah-rempah
4. Tambahkan belut goreng
5. Beri garam dan kaldu bubuk
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan hangat

11. Acar belut.

Bahan:
- 500 gr belut
- 2 buah wortel, potong korek api
- 2 buah mentimun, potong korek api
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 cm kunyit, parut
- 3 cabai merah, iris serong
- Cuka secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng belut hingga kering
2. Rendam wortel dan mentimun dengan air garam
3. Tumis bawang hingga harum
4. Tambahkan kunyit dan cabai
5. Masukkan sayuran dan belut
6. Beri cuka, garam, dan gula
7. Aduk rata dan sajikan

(brl/psa)