Masak lauk apa hari ini? 11 resep tempe dan tahu yang lezat dan bergizi

foto ilustrasi: Instagram/@sajinikmat_; Instagram/@diajengasihdiajengasih

Brilio.net - Tempe dan tahu merupakan bahan makanan yang kaya gizi dan sering menjadi pilihan lauk pauk di meja makan. Kedua bahan ini mengandung protein nabati yang tinggi dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain itu, tempe dan tahu mudah didapat di pasaran dan harganya pun terjangkau, menjadikannya favorit di kalangan banyak orang.

Untuk hari ini, berikut adalah 11 resep tempe dan tahu yang sederhana, bergizi, dan nikmat. Setiap resep di bawah ini memiliki cara penyajian yang mudah dan cepat, sehingga cocok untuk dijadikan menu harian. Mari coba buat beberapa hidangan ini untuk keluarga dan nikmati cita rasa yang tak kalah dengan masakan berbahan daging.

1. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@sajinikmat_

Bahan:
- 250 gr tempe, iris tipis
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar, dan garam dalam wadah besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental.
2. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan krispi, sekitar 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Tahu tempe bacem.

Bahan:
- 200 gr tahu, potong kotak
- 200 gr tempe, potong kotak
- 200 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 sdm gula merah, serut halus
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga air menyusut dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
2. Setelah air menyusut, angkat dan biarkan dingin. Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

3. Tahu kecap manis.

Bahan:
- 300 gr tahu, potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tahu dadu, tambahkan kecap manis, merica, dan garam. Aduk rata agar semua bumbu meresap ke dalam tahu. Masak hingga tahu matang dan bumbu sedikit mengental.

4. Tahu goreng sambal kecap.

Bahan:
- 250 gr tahu, potong kotak
- 3 sdm kecap manis
- 2 buah cabai rawit, iris halus
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt air jeruk nipis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Campur kecap manis, irisan cabai, bawang, air jeruk nipis, dan garam dalam mangkuk. Sajikan tahu goreng dengan sambal kecap di atasnya.

5. Tempe balado.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong dadu
- 3 sdm minyak goreng
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai halus dan garam, aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe, aduk hingga bumbu tercampur rata. Masak sebentar hingga tempe terbalut bumbu.

6. Tahu isi sayuran.

Bahan:
- 200 gr tahu, potong segitiga
- 100 gr sayuran (wortel, kol), cincang halus
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan sayuran cincang, tepung terigu, kecap manis, dan garam dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
2. Isi potongan tahu dengan campuran sayuran. Panaskan minyak dalam wajan.
3. Goreng tahu isi hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

7. Tempe tumis cabai hijau.

Bahan:
- 200 gr tempe, potong dadu
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai hijau, aduk rata. Tambahkan tempe dan garam, masak hingga tempe matang dan cabai layu.

8. Tahu masak santan.

foto ilustrasi: Instagram/@diajengasihdiajengasih

Bahan:
- 300 gr tahu, potong dadu
- 200 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus tahu bersama daun salam, serai, bawang putih, dan garam dalam panci. Tambahkan santan, aduk perlahan.
2. Masak dengan api kecil hingga tahu empuk dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit. Angkat dan sajikan hangat.

9. Tempe penyet sambal terasi.

Bahan:
- 250 gr tempe, goreng
- 3 sdm sambal terasi
- 1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Penyet tempe goreng dengan menggunakan ulekan hingga pipih.
2. Sajikan tempe penyet dengan sambal terasi dan perasan air jeruk nipis di atasnya.

10. Tahu bakar bumbu kecap.

Bahan:
- 300 gr tahu, potong kotak
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:
1. Campurkan kecap manis, minyak, dan bawang putih dalam mangkuk. Oleskan campuran bumbu pada tahu.
2. Panaskan grill atau teflon, bakar tahu hingga kecokelatan dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit. Balik sekali agar matang merata.

11. Tempe bumbu rujak.

Bahan:
- 250 gr tempe, goreng
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt garam
- 2 sdm air

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, gula merah, dan garam. Tambahkan air, aduk rata.
2. Campurkan bumbu ke dalam tempe goreng yang sudah disiapkan, aduk hingga tempe terbalut bumbu dengan baik.

(brl/tin)