Masak lauk apa hari ini? 11 Resep olahan ikan masak cabai hijau yang menggoda lidah

Brilio.net - Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang kaya akan manfaat bagi tubuh. Selain mengandung protein berkualitas tinggi, ikan juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan perkembangan otak. Kombinasi ikan dengan cabai hijau tidak hanya menciptakan cita rasa yang pedas menyegarkan, tetapi juga menambah nilai gizi karena cabai hijau kaya akan vitamin C dan antioksidan.

Bagi yang sedang mencari inspirasi masak apa hari ini, olahan ikan dengan cabai hijau bisa menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam. Variasi olahan ikan cabai hijau ini menghadirkan berbagai teknik memasak, mulai dari tumis, goreng, hingga kukus yang bisa disesuaikan dengan selera. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan akan semakin nikmat jika ditambah dengan lalapan segar.

Berikut ini 11 resep olahan ikan masak cabai hijau yang bisa dicoba di rumah. Setiap resep telah disesuaikan dengan takaran yang tepat untuk 4 porsi. Bahan-bahan yang digunakan mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Yuk, langsung simak resep lengkapnya!

1. Ikan gurame cabai hijau rica-rica.

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame (800 gr), potong 4 bagian
- 15 buah cabai hijau keriting
- 8 buah cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 200 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan gurame, lumuri dengan garam dan diamkan 15 menit
2. Goreng ikan hingga setengah matang, sisihkan
3. Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas
6. Tambahkan air, garam, dan kaldu jamur
7. Masukkan ikan gurame, masak hingga bumbu meresap
8. Koreksi rasa dan sajikan

2. Pesmol ikan nila cabai hijau.

foto ilustrasi: Instagram/@ranaelanfood

Bahan:
- 4 ekor ikan nila (600 gr)
- 12 buah cabai hijau keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan lumuri dengan garam
2. Goreng ikan hingga matang, sisihkan
3. Haluskan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai
5. Tambahkan air, garam, dan gula
6. Masukkan ikan goreng, masak hingga kuah mengental
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

3. Gulai ikan tongkol cabai hijau.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong-potong
- 10 buah cabai hijau keriting
- 200 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis
2. Haluskan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai
5. Tuang santan encer, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan tongkol dan santan kental
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga kuah mengental dan berminyak
9. Sajikan hangat

4. Ikan kakap asam pedas cabai hijau.

Bahan:
- 600 gr ikan kakap merah, potong-potong
- 12 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 sdm air asam jawa
- 400 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kakap dan lumuri dengan garam
2. Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai
5. Tambahkan air dan air asam jawa
6. Masukkan ikan kakap dan tomat hijau
7. Bumbui dengan garam dan gula
8. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap
9. Sajikan dengan daun kemangi

5. Ikan bandeng panggang bumbu cabai hijau.

Bahan:
- 4 ekor ikan bandeng (800 gr)
- 15 buah cabai hijau keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 3 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bandeng dan buang durinya
2. Haluskan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Campurkan bumbu halus dengan minyak, garam, dan merica
4. Lumuri ikan dengan bumbu hingga rata
5. Bungkus ikan dengan daun pisang
6. Panggang di atas bara api atau pan grill
7. Masak hingga daun pisang mengering dan ikan matang
8. Sajikan dengan sambal kecap

6. Ikan mujair balado cabai hijau.

Bahan:
- 4 ekor ikan mujair (600 gr)
- 20 buah cabai hijau keriting
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 4 sdm minyak goreng
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan mujair dan lumuri dengan garam
2. Goreng ikan hingga kering, sisihkan
3. Haluskan cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
5. Masukkan daun jeruk dan serai
6. Tambahkan tomat hijau yang sudah dipotong
7. Masukkan ikan goreng, aduk rata
8. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
9. Masak hingga bumbu meresap
10. Sajikan dengan nasi hangat

7. Ikan kembung kukus cabai hijau.

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung (600 gr)
- 12 buah cabai hijau keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis
- 200 ml air
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kembung, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
2. Haluskan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan jahe
3. Campur bumbu halus dengan garam dan merica
4. Lumuri ikan dengan bumbu
5. Siapkan kukusan, letakkan daun jeruk dan serai
6. Kukus ikan selama 20 menit
7. Sajikan dengan sambal kecap

8. Ikan patin bumbu kuning cabai hijau.

foto ilustrasi: Cookpad/@puteri_jasmine91

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong-potong
- 10 buah cabai hijau keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 300 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin dan lumuri dengan garam
2. Haluskan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Masukkan daun salam dan serai
5. Tambahkan air
6. Masukkan ikan patin
7. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental
9. Sajikan hangat

9. Ikan bawal masak tauco cabai hijau.

Bahan:
- 4 ekor ikan bawal (800 gr)
- 10 buah cabai hijau keriting
- 3 sdm tauco
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 300 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bawal dan lumuri dengan garam
2. Goreng ikan hingga setengah matang
3. Haluskan cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
5. Masukkan tauco, jahe, daun salam, dan serai
6. Tambahkan air
7. Masukkan ikan goreng
8. Bumbui dengan garam dan gula
9. Masak hingga kuah mengental
10. Sajikan dengan taburan bawang goreng

10. Ikan lele sambal hijau.

Bahan:
- 8 ekor ikan lele (600 gr)
- 15 buah cabai hijau keriting
- 8 buah cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau
- 2 lembar daun jeruk
- 4 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lele dan lumuri dengan garam
2. Goreng ikan hingga kering, sisihkan
3. Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
5. Masukkan daun jeruk
6. Tambahkan tomat hijau yang sudah dipotong
7. Bumbui dengan garam dan gula
8. Masukkan ikan goreng, aduk rata
9. Masak hingga bumbu meresap
10. Sajikan dengan lalapan

11. Ikan mas bumbu hijau kemangi.

Bahan:
- 1 ekor ikan mas besar (800 gr)
- 12 buah cabai hijau keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ikat daun kemangi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 300 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan mas dan lumuri dengan garam
2. Haluskan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan jahe
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Masukkan daun jeruk dan serai
5. Tambahkan air
6. Masukkan ikan mas
7. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
8. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap
9. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi
10. Sajikan hangat dengan nasi

(brl/tin)