Masak lauk apa hari ini? 11 Resep kerang hijau aneka saus untuk menu makan malam spesial

Brilio.net - Bingung memilih lauk untuk makan malam? Kerang hijau bisa jadi pilihan spesial yang tidak hanya lezat tapi juga bergizi! Kerang hijau dikenal kaya akan protein, omega-3, serta zat besi yang baik untuk kesehatan tubuh. Teksturnya yang kenyal dan rasa gurih alami menjadikan kerang hijau sebagai bahan yang sempurna untuk diolah dengan berbagai saus dan bumbu, sehingga hidangan ini bisa disajikan dalam berbagai variasi sesuai selera keluarga.

Artikel ini menyajikan 11 resep kerang hijau dengan aneka saus, mulai dari saus padang yang pedas menggugah selera hingga saus tiram yang kaya rasa. Setiap resep mudah diikuti dengan bahan-bahan yang sering ada di dapur, sehingga praktis untuk dicoba. Dengan berbagai pilihan saus, setiap hidangan kerang hijau akan membawa pengalaman rasa yang berbeda di setiap suapan.

Ingin makan malam yang istimewa tanpa ribet? Pilih salah satu dari 11 resep kerang hijau ini untuk sensasi rasa yang beragam. Semua resep berikut ini bisa jadi andalan untuk memanjakan lidah orang di rumah. Yuk, coba resep-resep kerang hijau ini dan buat suasana makan malam jadi lebih spesial.

1. Kerang Hijau Saus Padang

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, dibersihkan
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera), iris
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan kerang hijau, aduk rata.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, garam, dan air. Aduk rata.
4. Masak dengan api sedang hingga kerang terbuka dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
5. Sajikan selagi panas.

2. Kerang Hijau Saus Beurre Blanc

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, dibersihkan
- 100 gr mentega tawar
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 60 ml white wine (bisa diganti air jeruk lemon)
- 1 sdm cream
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm peterseli cincang

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau dalam air mendidih hingga terbuka, sekitar 3-4 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam wajan, lelehkan 30 gr mentega, tumis bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan white wine, masak hingga menyusut setengahnya.
4. Kecilkan api, tambahkan sisa mentega sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
5. Tambahkan cream, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Masukkan kerang rebus, aduk hingga terbalut saus.
7. Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

3. Kerang Hijau Saus Asam Manis

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, dibersihkan
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan kerang hijau dan paprika, aduk rata.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, cuka, gula, garam, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga kerang terbuka dan saus mengental, sekitar 5-7 menit.
5. Sajikan hangat.

4. Kerang Hijau Saus Tiram

foto: Instagram/@rafailleman

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, dibersihkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, iris tipis
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kerang hijau, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, merica, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga kerang terbuka dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
5. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.

5. Kerang Hijau Saus Lada Hitam

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, dibersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan kerang hijau, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada hitam, garam, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga kerang terbuka dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
5. Sajikan panas.

6. Kerang Hijau Saus Keju

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, dibersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 200 ml susu cair
- 100 gr keju cheddar parut
- 1 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt pala bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm mentega
- 1 sdm peterseli cincang

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau dalam air mendidih hingga terbuka, sekitar 3-4 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam wajan, lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga berbulir.
4. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak bergerindil.
5. Masukkan keju parut, aduk hingga meleleh dan saus mengental.
6. Tambahkan pala, garam, dan merica. Aduk rata.
7. Masukkan kerang rebus, aduk hingga terbalut saus.
8. Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

7. Kerang Hijau Saus Kari

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, dibersihkan
- 2 sdm pasta kari
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 1 lembar daun kari
- 200 ml santan kental
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang daun ketumbar, cincang kasar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis pasta kari, bawang bombay, bawang putih, jahe, dan daun kari hingga harum.
2. Masukkan kerang hijau, aduk rata.
3. Tambahkan santan, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Masak dengan api sedang hingga kerang terbuka dan kuah mengental, sekitar 7-10 menit.
5. Taburi dengan daun ketumbar sebelum disajikan.

8. Kerang Hijau Saus Teriyaki

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, dibersihkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm mirin (bisa diganti dengan 1 sdt gula pasir)
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm wijen sangrai

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kerang hijau, aduk rata.
3. Tambahkan saus teriyaki, mirin, kecap manis, merica, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga kerang terbuka dan saus mengental, sekitar 5-7 menit.
5. Taburi dengan wijen sangrai sebelum disajikan.

9. Kerang Hijau Saus Bawang Putih

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, dibersihkan
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 50 gr mentega
- 2 sdm minyak zaitun
- 1/4 sdt cabai bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm perasan lemon
- 2 sdm peterseli cincang

Cara membuat:
1. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar.
2. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
3. Masukkan kerang hijau, cabai bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga kerang terbuka, sekitar 5-7 menit.
5. Tambahkan perasan lemon dan peterseli. Aduk sebentar.
6. Sajikan panas dengan sisa saus bawang putih.

10. Kerang Hijau Saus Coconut Curry

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, dibersihkan
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 2 sdm pasta kari merah
- 400 ml santan kental
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang daun ketumbar, cincang kasar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan pasta kari, aduk rata.
3. Masukkan santan, air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan kerang hijau, masak hingga terbuka dan saus mengental, sekitar 7-10 menit.
5. Taburi dengan daun ketumbar sebelum disajikan.

11. Kerang Hijau Saus Kecap Pedas

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, dibersihkan
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera), iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan kerang hijau, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, merica, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga kerang terbuka dan saus mengental, sekitar 5-7 menit.
5. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.

(brl/tin)