Masak lauk apa hari ini? 11 Resep ikan segar untuk menu harian, lezat dan bumbunya meresap sempurna

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari; Instagram/@rachellmukyun

Brilio.net - Ikan segar dikenal sebagai salah satu sumber protein terbaik yang kaya akan omega-3, vitamin, dan mineral esensial. Mengonsumsi ikan secara rutin sangat bermanfaat untuk kesehatan jantung, otak, serta menjaga daya tahan tubuh. Tidak hanya bergizi, ikan juga sangat fleksibel dalam hal pengolahan. Dari yang sederhana hingga kompleks, berbagai resep olahan ikan bisa memberikan variasi hidangan menarik untuk menu harian.

Di Indonesia, ada banyak jenis ikan yang sering dijadikan lauk. Dengan beragam bumbu dan cara memasak yang unik, ikan bisa diolah dengan cara digoreng, dibakar, hingga dikukus. Resep-resep ini dirancang sederhana namun tetap nikmat, sehingga mudah diikuti di rumah. Mau mencicipi ikan bakar kecap manis atau mencoba kelezatan pepes ikan mas, pilihan resep ini akan memberikan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan penuh rasa.

Nah, berikut 11 resep olahan ikan segar yang bisa dipraktikkan di rumah untuk menu harian.

1. Ikan bakar kecap manis.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 2 ekor ikan (kembung atau nila), bersihkan
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
2. Campur kecap, bawang putih, dan minyak goreng, olesi ikan dengan campuran tersebut.
3. Bakar ikan di atas bara api, balik sesekali hingga matang sempurna. Sajikan.

2. Ikan goreng tepung crispy.

Bahan:
- 500 gr fillet ikan (tenggiri atau kakap)
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Celupkan ikan ke dalam adonan tepung hingga terbalut sempurna.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan dan sajikan.

3. Ikan kuah asam pedas.

Bahan:
- 2 ekor ikan (patin atau mujaer)
- 500 ml air
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt air asam jawa

Cara membuat:
1. Rebus air, tambahkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai.
2. Masukkan garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata.
3. Tambahkan ikan dan masak hingga matang. Sajikan hangat.

4. Pepes ikan mas.

Bahan:
- 500 gr ikan mas, bersihkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun pisang
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.
2. Letakkan ikan di atas daun pisang, tambahkan serai dan daun jeruk.
3. Bungkus rapat, kukus selama 30 menit. Sajikan.

5. Ikan tahu balado.

Bahan:
- 2 ekor ikan (nila atau lele), goreng
- 200 gr tahu, potong dadu, goreng
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan garam, aduk rata. Masukkan ikan dan tahu goreng, aduk hingga bumbu meresap. Sajikan.

6. Ikan sarden sambal.

foto: Instagram/@rachellmukyun

Bahan:
- 2 kaleng ikan sarden
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan ikan sarden beserta sausnya, lalu masukkan garam dan gula.
3. Masak hingga mendidih, aduk rata. Sajikan.

7. Ikan saus tiram sayuran.

Bahan:
- 2 ekor fillet ikan, goreng
- 1 wortel, iris tipis
- 100 gr brokoli, potong kecil
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis wortel dan brokoli hingga setengah matang.
2. Tambahkan saus tiram dan air, aduk rata. Masukkan ikan goreng.
3. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap. Sajikan.

8. Ikan bumbu rujak.

Bahan:
- 500 gr ikan (tenggiri atau salmon)
- 3 sdm bumbu rujak instan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bumbu rujak dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Sajikan dengan nasi hangat.

9. Ikan kukus rempah.

Bahan:
- 2 ekor ikan (kakap atau kembung)
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 sdt jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bawang merah, bawang putih, jahe, dan garam.
2. Letakkan ikan di piring kukusan, kukus selama 30 menit. Sajikan dengan jeruk nipis.

10. Ikan goreng sambal matah.

Bahan:
- 2 ekor ikan (lele atau nila), goreng
- 3 buah cabai rawit, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 batang serai, iris halus
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur cabai, bawang merah, serai, dan garam.
2. Siram dengan minyak panas, aduk rata.
3. Tuang sambal matah di atas ikan goreng. Sajikan.

11. Ikan kembung goreng bumbu kuning.

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung, bersihkan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bumbu bawang putih, bawang merah, kunyit, dan garam.
2. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Sajikan dengan nasi hangat.

(brl/tin)