Masak lauk apa hari ini? 11 masakan olahan terong, lezat, bergizi, dan cocok dijadikan pendamping nasi

foto: Instagram/@mrs.wijaya ; Instagram/@natalia.suwandi

Brilio.net - Terong atau eggplant, adalah bahan makanan yang seringkali kurang dilirik untuk diolah jadi santapan. Padahal, terong merupakan bahan yang sangat serbaguna, lezat, dan penuh manfaat kesehatan.

Terong kaya akan serat, yang baik untuk pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit dan mendukung kesehatan saluran pencernaan. Nggak cuma itu, terong juga mengandung vitamin C yang berperan sebagai antioksidan, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mendukung kesehatan kulit.

Oleh karena itu, sangat disayangkan kalau terong dilewatkan begitu saja. Dengan tekstur lembut dan kemampuan menyerap bumbu dengan baik, terong bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga bergizi.

Berikut 11 masakan olahan terong yang lezat, bergizi, dan cocok dijadikan pendamping nasi, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Kamis (25/7).

1. Terong balado.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- 2 buah terong ungu, potong dadu
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah tomat, haluskan
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng potongan terong dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula. Masak hingga bumbu matang.
4. Tambahkan terong goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi putih.

2. Terong tumis kecap.

Bahan:
- 2 buah terong, potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan terong, aduk hingga terong mulai melunak.
3. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata hingga terong matang.
4. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Terong bakar saus teriyaki.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 2 buah terong, potong memanjang
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri potongan terong dengan minyak zaitun, garam, dan lada.
2. Panggang terong di oven atau grill pada suhu 180°C selama 15-20 menit hingga empuk dan kecokelatan.
3. Olesi terong dengan saus teriyaki, panggang lagi selama 5 menit.
4. Sajikan dengan nasi.

4. Sup terong dengan tahu.

Bahan:
- 1 buah terong, potong dadu
- 200 gr tahu, potong dadu
- 1 liter kaldu sayuran
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kaldu hingga mendidih, tambahkan bawang putih dan terong.
2. Setelah terong mulai empuk, masukkan tahu dan daun bawang.
3. Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Masak hingga semua bahan matang.
4. Sajikan hangat.

5. Terong katsu.

foto: Instagram/@erna.silamaliv

Bahan:
- 2 buah terong, iris bulat
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung panir
- 50 gr tepung terigu
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri irisan terong dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur, dan gulingkan dalam tepung panir.
2. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
3. Tiriskan dan sajikan dengan saus tonkatsu atau saus sambal.

6. Terong sambal goreng.

Bahan:
- 2 buah terong, potong dadu
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng potongan terong hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah dan kecap manis.
3. Masukkan terong goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi putih.

7. Terong isi daging.

foto: Instagram/@natalia.suwandi

Bahan:
- 2 buah terong, potong memanjang dan ambil isi
- 200 gr daging sapi cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging cincang dan masak hingga matang.
2. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan lada. Aduk rata.
3. Isi terong dengan campuran daging, kukus selama 15 menit.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

8. Terong penyet.

Bahan:
- 2 buah terong, potong bulat
- 5 buah cabai merah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 1 sdm terasi, goreng
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng potongan terong hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, bawang putih, dan terasi. Tambahkan garam dan gula.
3. Tempelkan sambal di atas terong goreng.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

9. Terong acar.

foto: Instagram/@ferrykwan80

Bahan:
- 2 buah terong, potong dadu
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 1 wortel, iris tipis
- 100 ml cuka
- 100 ml air
- 3 sdm gula
- 2 sdm garam

Cara membuat:
1. Campurkan cuka, air, gula, dan garam dalam mangkuk, aduk rata.
2. Masukkan potongan terong, mentimun, dan wortel.
3. Diamkan selama 30 menit agar rasa meresap.
4. Sajikan sebagai pendamping nasi.

10. Terong bumbu kuning.

Bahan:
- 2 buah terong, potong dadu
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan ketumbar hingga harum.
2. Masukkan terong, aduk rata.
3. Tambahkan kunyit bubuk, garam, dan gula. Masak hingga terong matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi putih.

11. Terong masak merah.

foto: Instagram/@kireitahia

Bahan:
- 2 buah terong, potong dadu
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah tomat, haluskan
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah dan kecap manis.
2. Masukkan terong, aduk rata hingga terong melunak.
3. Tambahkan tomat, masak hingga bumbu meresap dan terong matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

(brl/lea)