Masak apa ya hari ini? Berikut 11 resep olahan jantung pisang yang lezat, sederhana, dan bumbu meresap

Instagram/@christinamurni

Brilio.net - Jantung pisang merupakan salah satu bagian dari pohon pisang yang memiliki nilai gizi tinggi dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan tekstur yang unik dan rasa yang khas, jantung pisang menjadi bahan makanan yang populer di berbagai daerah Indonesia. Kandungan serat dan antioksidan yang tinggi menjadikannya sebagai pilihan makanan yang sehat.

Mengolah jantung pisang membutuhkan teknik khusus agar tidak menimbulkan rasa sepat dan pahit. Proses perebusan dan perendaman yang tepat akan menghasilkan jantung pisang yang lembut dan bebas dari rasa getir. Pemilihan bumbu yang tepat juga akan menghasilkan hidangan yang menggugah selera.

Berikut ini 11 resep olahan jantung pisang rumahan, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (5/11). Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang sehat dan lezat.

1. Sayur lodeh jantung pisang.

foto: Instagram/@christinamurni

Bahan:
- 2 buah jantung pisang, iris tipis
- 400 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang hingga empuk, tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam
4. Masukkan santan, masak hingga mendidih
5. Tambahkan jantung pisang
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

2. Tumis jantung pisang pedas.

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang, iris tipis
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam
4. Masukkan jantung pisang
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan

3. Pepes jantung pisang.

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang, iris halus
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit
3. Campur jantung pisang dengan bumbu halus
4. Beri garam dan gula
5. Bungkus dengan daun pisang
6. Kukus selama 30 menit
7. Sajikan hangat

4. Jantung pisang bumbu bali.

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang, potong-potong
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk
4. Masukkan jantung pisang
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan

5. Gulai jantung pisang.

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 400 ml santan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Bumbu gulai siap pakai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang, iris tipis
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Tambahkan bumbu gulai
5. Tuang santan
6. Masukkan jantung pisang
7. Masak hingga kuah mengental
8. Sajikan

6. Botok jantung pisang.

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 100 gr kelapa parut
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang, iris halus
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur
3. Campur jantung pisang, kelapa parut, dan bumbu halus
4. Beri garam dan gula
5. Bungkus dengan daun pisang
6. Kukus selama 30 menit
7. Sajikan

7. Jantung pisang bumbu rendang.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 400 ml santan kental
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Bumbu rendang siap pakai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang, potong-potong
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk
4. Tambahkan bumbu rendang
5. Tuang santan
6. Masukkan jantung pisang
7. Masak hingga kuah mengental
8. Sajikan

8. Kare jantung pisang.

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 400 ml santan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Bubuk kari secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang, iris tipis
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Tambahkan bubuk kari
5. Tuang santan
6. Masukkan jantung pisang
7. Masak hingga kuah mengental
8. Sajikan

9. Jantung pisang sambal ijo.

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 10 buah cabai hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang, potong-potong
2. Haluskan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk
4. Masukkan jantung pisang
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan

10. Oseng jantung pisang tempe.

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang, iris tipis
2. Goreng tempe setengah matang
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai
4. Masukkan lengkuas dan daun salam
5. Tambahkan jantung pisang dan tempe
6. Beri kecap manis, garam, dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan

11. Urap jantung pisang.

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 200 gr kelapa parut
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang, iris halus
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur
3. Sangrai kelapa parut dengan bumbu halus
4. Tambahkan daun jeruk
5. Beri garam dan gula
6. Campur jantung pisang dengan bumbu kelapa
7. Sajikan

(brl/psa)