Masak apa hari ini yang simpel? Ini 11 resep lauk serba kukus, lezat dan sehat

Brilio.net - Pertanyaan "Masak apa hari ini yang simpel?" sering muncul di benak banyak orang, terutama di tengah kesibukan sehari-hari. Salah satu jawaban yang praktis dan sehat adalah dengan membuat lauk serba kukus. Mengukus makanan merupakan metode memasak yang tidak hanya simpel, tetapi juga menyehatkan karena tidak memerlukan tambahan minyak.

Lauk kukus menjadi pilihan ideal untuk menu sehari-hari karena beberapa alasan. Pertama, proses memasaknya relatif mudah dan tidak memerlukan pengawasan terus-menerus seperti ketika menggoreng atau menumis. Kedua, mengukus dapat mempertahankan nutrisi dalam bahan makanan lebih baik dibandingkan metode memasak lainnya. Ketiga, lauk kukus umumnya lebih rendah kalori, cocok untuk yang sedang menjaga pola makan.

Meskipun dikukus, lauk tetap bisa lezat dan tidak hambar. Kuncinya terletak pada pemilihan bumbu dan teknik pengolahan sebelum dikukus. Marinasi bahan makanan dengan bumbu-bumbu aromatik sebelum dikukus dapat meresapkan cita rasa ke dalam lauk. Penggunaan daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus lauk sebelum dikukus juga dapat mengunci rasa dan aroma.

Berikut ini 11 resep lauk serba kukus yang tidak hanya simpel, tetapi juga lezat dan sehat. Resep-resep ini dirancang untuk menjawab pertanyaan "masak apa hari ini yang simpel?" dengan menawarkan variasi lauk kukus yang mudah dibuat namun tetap menggugah selera. Mari jelajahi aneka resep lauk kukus yang akan memperkaya pilihan menu harian!

1. Pepes ayam kemangi.

foto: Instagram/@atmaria.yuli

Bahan:
- 300 gr dada ayam, potong dadu
- 2 ikat daun kemangi
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu halus, cabai, telur, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Tambahkan daun kemangi, aduk lagi.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang.
4. Kukus selama 25-30 menit hingga matang.
5. Sajikan hangat.

2. Tahu isi sayuran kukus.

Bahan:
- 6 buah tahu putih besar, belah dua dan keruk bagian tengahnya
- 100 gr wortel, parut kasar
- 100 gr jagung manis pipil
- 50 gr jamur kuping, cincang halus
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur wortel, jagung, jamur, telur, bawang putih, garam, dan merica.
2. Isi tahu dengan campuran sayuran.
3. Susun tahu dalam piring tahan panas.
4. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
5. Sajikan hangat.

3. Otak-otak ikan tenggiri.

Bahan:
- 300 gr ikan tenggiri giling
- 100 ml santan kental
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang berbentuk persegi panjang.
3. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
4. Bakar sebentar di atas teflon untuk aroma harum (opsional).
5. Sajikan hangat.

4. Telur kukus pontianak.

Bahan:
- 4 butir telur
- 100 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok telur dalam mangkuk.
2. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, bawang putih, merica, dan garam. Aduk rata.
3. Saring campuran telur ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
5. Sajikan hangat.

5. Nugget ayam sayur kukus.

Bahan:
- 300 gr dada ayam giling
- 100 gr wortel, parut halus
- 50 gr brokoli, cincang halus
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
3. Kukus selama 25-30 menit hingga matang.
4. Dinginkan, potong sesuai selera.
5. Bisa langsung disajikan atau digoreng sebentar.

6. Siomay ikan kukus.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 300 gr ikan tenggiri giling
- 100 gr udang cincang kasar
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung sagu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Kulit pangsit secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk rata.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan.
3. Bentuk siomay sesuai selera.
4. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
5. Sajikan dengan saus kacang.

7. Pepes jamur tiram.

Bahan:
- 300 gr jamur tiram, suwir kasar
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

8. Tofu kukus saus tiram.

Bahan:
- 2 buah tofu, potong menjadi 8 bagian
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Susun tofu dalam piring tahan panas.
2. Campur saus tiram, kecap asin, bawang putih, jahe, dan minyak wijen.
3. Siramkan campuran saus ke atas tofu.
4. Kukus selama 10-15 menit.
5. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.

9. Botok tempe udang.

foto: Instagram/@utialiffiani

Bahan:
- 200 gr tempe, haluskan
- 100 gr udang kupas, cincang kasar
- 2 butir telur, kocok lepas
- 50 gr kelapa parut
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 25-30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

10. Sayap ayam kukus jahe.

Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 3 cm jahe, parut halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur sayap ayam dengan semua bumbu, diamkan 30 menit.
2. Susun ayam dalam piring tahan panas.
3. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

11. Pepes tahu jamur.

Bahan:
- 300 gr tahu putih, haluskan
- 150 gr jamur tiram, cincang kasar
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

(brl/tin)