Masak apa hari ini yang enak? 11 Resep ikan patin pedas, menggugah selera dan bikin nasi cepat habis

Brilio.net - Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang kaya akan protein dan omega-3. Dagingnya yang lembut dan mudah diolah menjadikan ikan patin sebagai pilihan tepat untuk menu makan siang atau makan malam. Kandungan protein dalam ikan patin mencapai 17 gram per 100 gram daging, menjadikannya sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan tubuh.

Selain protein, ikan patin juga mengandung vitamin D yang berperan penting dalam penyerapan kalsium dan fosfor untuk kesehatan tulang. Omega-3 yang terkandung dalam ikan patin bermanfaat untuk kesehatan otak dan jantung. Tekstur dagingnya yang lembut cocok untuk berbagai olahan, terutama masakan pedas yang akan menambah cita rasa segar dan menggugah selera.

Berikut ini 11 resep olahan ikan patin pedas yang bisa menjadi inspirasi untuk menu makan hari ini. Setiap resep telah diuji dan menghasilkan hidangan yang lezat dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera. Pastikan untuk memilih ikan patin yang segar dengan ciri-ciri mata jernih, insang merah segar, dan daging kenyal saat ditekan.

1. Mangut ikan patin pedas.

foto ilustrasi: Instagram/@mindorasa.id

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 15 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit
2. Goreng ikan patin hingga setengah matang, sisihkan
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas
5. Tuang santan, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan patin yang sudah digoreng
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, tes rasa
8. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap
9. Angkat dan sajikan hangat

2. Asam pedas ikan patin.

Bahan:
- 600 gr ikan patin, potong-potong
- 400 ml air
- 2 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah belimbing wuluh, potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai
4. Tuang air, masak hingga mendidih
5. Masukkan ikan patin dan belimbing wuluh
6. Tambahkan garam dan gula, tes rasa
7. Masak hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut
8. Angkat dan sajikan

3. Gulai ikan patin pedas.

foto ilustrasi: Instagram/@foodishpedia

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 12 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin, lumuri dengan jeruk nipis dan garam
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas
4. Tuang santan, masak dengan api sedang
5. Masukkan ikan patin saat santan mulai mendidih
6. Tambahkan garam dan gula, tes rasa
7. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental
8. Sajikan hangat

4. Ikan patin bumbu balado.

Bahan:
- 600 gr ikan patin
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan patin hingga matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan daun salam
3. Masak hingga bumbu matang dan harum
4. Masukkan ikan patin yang sudah digoreng
5. Aduk perlahan hingga bumbu merata
6. Tambahkan garam, tes rasa
7. Masak sebentar hingga bumbu meresap
8. Angkat dan sajikan

5. Ikan patin bumbu kuning pedas.

Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 400 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin dan lumuri dengan jeruk nipis
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, dan daun salam
3. Tuang air, masak hingga mendidih
4. Masukkan ikan patin
5. Tambahkan garam, tes rasa
6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
7. Angkat dan sajikan

6. Sup ikan patin kuah pedas.

Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 200 gr soun, rendam air panas
- 300 gr sawi hijau
- 500 ml air kaldu
- 3 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Potong ikan patin ukuran sedang, lumuri jeruk nipis
2. Tumis bumbu halus dan jahe hingga harum
3. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih
4. Masukkan ikan patin, masak hingga setengah matang
5. Tambahkan sawi hijau
6. Masukkan soun yang sudah direndam
7. Beri garam dan merica, tes rasa
8. Taburi daun bawang dan seledri
9. Angkat dan sajikan panas

7. Ikan patin rica-rica.

Bahan:
- 600 gr ikan patin
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 12 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Goreng ikan patin hingga matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam
3. Masak hingga bumbu matang dan harum
4. Tambahkan sedikit air
5. Masukkan ikan patin goreng
6. Beri garam dan gula, tes rasa
7. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
8. Angkat dan sajikan

8. Ikan patin sambal ijo.

Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 15 cabai hijau besar
- 10 cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat hijau
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan patin hingga matang, sisihkan
2. Rebus cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau
3. Ulek kasar bahan yang sudah direbus
4. Tumis bumbu ulek dan daun jeruk hingga harum
5. Masukkan ikan patin goreng
6. Tambahkan garam, tes rasa
7. Masak sebentar hingga bumbu meresap
8. Sajikan dengan nasi hangat

9. Ikan patin masak tauco pedas.

Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 4 sdm tauco
- 300 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 buah tomat hijau, potong
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan patin setengah matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan tauco, daun jeruk, dan serai
4. Tuang air, masak hingga mendidih
5. Masukkan ikan patin dan tomat hijau
6. Tambahkan gula, tes rasa
7. Masak hingga kuah mengental
8. Angkat dan sajikan

10. Ikan patin masak tempoyak pedas.

Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 5 sdm tempoyak (durian fermentasi)
- 400 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 12 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin, potong sesuai selera
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan tempoyak, aduk rata
4. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas
5. Tuang santan, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan patin
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, tes rasa
8. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental
9. Sajikan hangat

11. Ikan patin masak acar kuning pedas.

Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 200 gr wortel, potong korek api
- 150 gr timun, potong korek api
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 400 ml air
- Cuka secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 8 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Goreng ikan patin hingga matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas
3. Masukkan wortel dan timun
4. Tuang air, masak hingga mendidih
5. Masukkan ikan patin goreng
6. Tambahkan cuka, garam, dan gula
7. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap
8. Tes rasa, angkat dan sajikan

(brl/tin)